餃子考：47-201-001：餃子の店 華(那覇市牧志)(2024/05/03)

・はじめに
　ついに、沖縄に足を踏み入れることができた。目的は餃子である。
　やはり、国際通り界隈から当たるのが良いだろう。居酒屋へ。
　沖縄に来て頭に流れる歌は、島唄でも涙そうそうでも、ハイサイおじさんでもなく、
　てぃんさぐぬ花、である。
・対象
　営業時間：17:00〜26:00
　定休日：無休
　駐車場：なし
　席：カウンター6席、テーブル席9席
　席にある調味料：酢・醤油・辣油
　従業員：男性2名女性3名
　焼き餃子8個660円(税込)
・結果
　大きさ：中程度
　皮の厚さ：厚め
　ひだの数：3個
　焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：肉と野菜が半々程度
・考察
　食べると肉と野菜の味が両方伝わる。
　バランスの良さが垣間見えたが、これは、という感じではない。
　まだ試行数が少ないが、沖縄でも標準的な造りなのかもしれない。
　ただし、形状は丸みがあってやや珍しい感がある。
・まとめ
　評価は3である。
　本州の餃子の味わいと、あからさまな違いは感じられなかった。