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2024年05月13日07:14

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混ぜご飯の手法で作るグリーンピースご飯も良さそうですね😋🍴💕

　こういうグリーンピースご飯も良さそうですね

💕

　つい先日もグリーンピースご飯の話題を取り上げ｢母の炊いてくれたものは，醤油を加えていたにも拘らず色鮮やかだった｣などという思い出話をさせて頂きました。味だけを考えれば別に醤油色がついていても問題は無いはずなのですが，やはりお料理とは味覚だけではなくそれ以外の感覚でも賞味するもので，グリーンピースご飯においては色の美しさも重視されるということなのでしょうね。母は料理自慢だったので醤油を入れても色鮮やかなグリーンピースご飯を炊くことが出来ていましたが，果たして僕にも同じことを出来るかは自信がありません(・～・´)

　そんなことを思っていたら，今回は炊き込みご飯ではなく混ぜご飯の手法で作るグリーンピースご飯のレシピに出会いました。味付けには醤油を使っているのでグリーンピースは黒みを帯びてしまうでしょうが，ご飯が白いままなので色鮮やかなグリーンピースご飯になるかもしれない。そう思って興味を惹かれました。そういえば，世間では今，混ぜご飯が人気になっているようです。昔はラーメン屋さんに行くと炒飯が定番でしたが，最近のラーメン屋さんでは｢チャーシューご飯｣｢葱ご飯｣などといってご飯を炒めず味を付けた具材と白飯を混ぜたご飯ものを用意していることが稀ではありません。

　先ずお湯を沸かして，洗った後に水気を切り塩を揉みこんだグリーンピースを塩ごと入れて２分茹で，20分ほど冷まして冷めたら再度水を切っておきます。この揉みこみの際｢表面の皮に軽く傷をつけるようなイメージ｣｢ボウルに残った塩も一緒にお湯へ入れて茹でて｣とあり，少々意外にも思えますがそれらにしっかりと従いましょう。次にアーモンドをポリ袋に入れて麺棒などで荒く砕いてフライパンで弱火で炒って薄茶色になったら１㎝角に切ったベーコンとバターを加えて炒め，バターが溶けたら鍋肌から醤油を入れて全体に行き渡らせて味をつけて，更に茹でておいたグリーンピースと塩を加えて炒め合わせます。この際にも｢醤油を鍋肌にあてて入れることでさらに香ばしさが出ます｣とのことですので，手を抜かずにしっかりと作業しましょう。炒めあがったらあったかいご飯に混ぜて器に盛り，黒胡椒を振って千切りの生姜と櫛形に切ったレモンを添えて完成です。

　これは僕が今まで頂いていたグリーンピースご飯とはまた一味違う，少々スパイシーな混ぜご飯になりそうです。何せご飯ものでありながらビールの友になるというのですから。とはいえとても美味しそうなので，是非是非頂いてみたいと思っております♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

香ばしアーモンド入り！グリーンピースとベーコンの混ぜごはん
https://beergirl.net/bjrecipe_1082

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