赤坂「維新號」で中華を食べる

１２時に予約して赤坂のニューオータニの前にある中華料理屋「維新號：いしんごう」に行って来ました。
産まれて初めてフカヒレのスープを飲みましたが、こう言うのをコクがあるって言うんですかね。
しょうゆベースで塩っけも良い塩梅で器まで舐めたいくらいでした。

以前中国人の友人が二流の料理人は塩味と油で味をごまかすと言ってましたがこの店は、老舗らしくどの料理も程よい塩梅で油加減もさらっとしていて満足でした。

二軒目は、同じ赤坂にある「とらや」でようかんと抹茶をいただきました。
ようかんは、黒糖ので甘さに品がありますね。

　　　　満足でした。