餃子考：07-202-040：らーめん お食事処 あおやま(会津若松市行仁町)(2023/08/27)

・はじめに
　会津若松市へ。やはり、餃子の店には寄らなければならない。
　本日は行仁町を目指す。繁華街から少し外れた界隈である。
　特に個人経営の飲食店で、昨今、営業時間が僅かずつ短縮されているように思う。
　本日の店も、ネット地図に掲載されている時間前に閉店する可能性を感じる。
　これも、電気代などの経費が高騰しているから、ということだろうか。
・対象
　営業時間：11:00〜14:00、17:00〜21:00(L.O.20:25頃)
　定休日：水曜日
　駐車場：店の前に10台
　席：カウンター4席、テーブル席3席、小上がり座敷席3卓
　席にある調味料：酢・醤油・辣油・胡椒・一味
　従業員：男性2名女性1名
　餃子6個400円(税込価格)
・結果
　大きさ：中程度
　皮の厚さ：中程度
　ひだの数：6個
　焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：野菜がやや多め
・考察
　食べると、中から脂分が出てくるのだが、肉よりは野菜の味わいが強い。
　野菜が強いというよりは、肉の味わいが軽めである、という感覚だ。
　また、皮の合わせ目の部分が大きめなので、それで味が薄まるのかもしれない。
　合わせ目の大きさは、これぞ、というバランスを探すのが難しい。
・まとめ
　評価は3である。脂っこいとはいかないが、少し脂が多いように感じる。
　今年は、しばらくぶりに高頻度で餃子を食べられている感じがする。
　少しでも多くの餃子を食べられるよう、精進せねばならない。