餃子考：07-201-275：鉄板や 誠(福島市置賜町)(2023/08/04)

・はじめに
　本日は、福島市の市街地で祭りが行われている。
　それ自体は、自身には全く関係がないのだが、店頭販売がある。
　思いもよらぬところで餃子を発見することができた。
　鉄板焼き屋なのだが、某ネット地図の品書きに、確かに餃子がある。
　繁華街の飲食店のひとつひとつ、全て確認するのは不可能なので、
　このような偶然に恵まれてようやく、餃子の店を発掘できるのだ。
・対象
　営業時間：11:30〜14:00、17:30〜23:00
　定休日：日曜日
　駐車場：なし
　席：未調査
　席にある調味料未調査
　従業員：未調査
　餃子6個500円(祭り価格。店舗では鉄板男餃子5個500円)
・結果
　大きさ：中程度〜やや小振り
　皮の厚さ：中程度
　ひだの数：6個
　焼き加減：濃いめのきつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：野菜がやや多め
・考察
　食べると、野菜の風味、と言うよりは、大蒜の風味が前面に来る。
　品書きが、「男餃子」なので、男の印象＝大蒜というところなのだろう。
　大蒜風味が利いている餃子は嫌いではないのだが、過ぎたるは何とやら、で、
　大蒜があまり強く利いていると、さすがに辛すぎるかな、と感じてしまう。
　この店は、鉄板焼き屋ではあるが、酒の提供も貴重な収入源だろうし、
　すると、パンチの効いた味を、客は求める傾向になるのではないか。
・まとめ
　評価は3である。大蒜の風味がかなり強めの餃子だ。