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2021年12月25日09:20

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餃子考：Ⅱ-152：LOVE(すきです)国分町(仙台市青葉区一番町)(2021/12/18)

・はじめに
　餃子の店を一晩で3軒廻るのは久々である。
　何となく、国分町を歩いたら見つけたのですぐに入る。
　どうやら、今年の11月に開店したばかりの店らしい。
　入口に餃子とあるので、また、寒くなってきたので入ることにした次第だ。
・対象
　営業時間：18:00～26:00
　定休日：無休
　駐車場：なし
　席：カウンター8席、テーブル席9席
　席にある調味料：酢、醤油、辣油、胡椒、七味、一味、山椒
　従業員：男女各3名
　ひとくち餃子7個350円
・結果
　大きさ：小振り
　皮の厚さ：中程度～やや薄め
　ひだの数：2個
　焼き加減：軽めのきつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：肉がやや多め
・考察
　この大きさが、博多をはじめとする九州に多い一口餃子のそれである。
　食べてみると、皮の厚さがそこまで薄くないのだが餡の量も多くない。
　つまり、皮の分量の比率が高めになっているのだ。
　そうなると、味が弱まってしまう食べ飽きが来やすくなってしまう。
　かつ、餃子自体の印象もあまり受けずに終わってしまいがちである。
・まとめ
　評価は3である。とりたてて、特徴に乏しい餃子である。
　仙台は、餃子不毛の地なのだろうか。

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