・はじめに
山形市へ出かける。どうせ餃子を食べるなら、奥まった店に行こうかと思い立つ。
…本当に道が狭い。車で角を曲がるだけでも大変な場所だ。
何とか辿り着いた店である。餃子を食べなければ報われない。
・対象
営業時間：11:00〜19:00
定休日：無休
駐車場：店の前に1台
席：カウンター5席、小上がり座敷席1卓
定休日：
席にある調味料：酢、醤油、胡椒、一味、ソース
従業員：熟年男女各1名
餃子6個500円
餃子はフライパンで焼かれる
・結果
大きさ：中程度〜やや小振り
皮の厚さ：中程度
ひだの数：7個
焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
餡の内容：肉と野菜が半々程度
餃子のタレ：酢が多めの酢醤油で、ラー油と胡麻が入っている
・考察
餡の量はあまり多くない。味もそこまではっきりしたものではない。
餃子の大きさもさほどではないものの、皮の量が多いと感じる。
あまり印象的な味ではないのだが、食べ飽きるような味でもない。
あっさり、という言葉が似合いそうだが、味自体があっさりしているわけではない。
あまり印象が強すぎると、常連客にはきついと感じられてしまうのだろう。
・まとめ
評価は3である。あっさりと食べきってしまう餃子である。
地元密着の店の場合、強すぎる印象は必要はない、そんな餃子である。
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