【ノーベル平和賞候補】新しい食材の発見！

　　　　　　　　　　　　

　昨日、農協の野菜売り場で買ってきた野菜の中に、新玉ねぎ（大三個120円）があって、それにそれぞれ十数センチの茎や葉がついていた。見たとこ、とても瑞々しくて切り捨てるに忍びない。

　　　　　　　　　　　　

　そこでパッとひらめいたものがあって、さっそく実行してみる。
　三センチぐらいに切って、熱湯でさっと湯がいてザルに上げておく。
　別途、酢味噌を作る。
　冷めたところで両者を合わせ、新玉ねぎの茎や葉の部分のヌタの出来上がりだ。

　シンプルにゴマを振っただけだがこれがなかなかいける。
　旬の筍やウド、ホタルイカや新ワカメと合わせてもうまいと思う。

　　　　　　　　　　　　

　写真に添えたオニオンスライスの方は、さっと水にさらしてレモンの絞り汁と醤油、それにオカカと和風に仕上げた。

　なぁ〜んだ、「廃物利用」かと言われてしまえばそれまでだが････。