・はじめに
学生時代の同級生に呼ばれた以上、飲みに出なければならず、
その腹いせに、最後、餃子を食べてやろうと思い、ここを見つけた。
繁華街というか、客引きが最もうろうろとしている交差点のほど近くの店だ。
ここで夜な夜な跳梁跋扈している者の中には、20年ぐらい前から見かける者もいる。
・対象
営業時間：19:00〜27:00
定休日：日曜(祝前日は営業で翌月曜休)
駐車場：なし
席：カウンター14席
席にある調味料：ギョーザタレ、ラーメンダレ、辣油、唐辛子、胡椒、カレー粉
餃子4個280円、8個440円
従業員：男性2人
・結果
大きさ：中程度
皮の厚さ：中程度〜薄め
ひだの数：1個
焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
餡の内容：肉が主体、ゆず胡椒が添えられている
・考察
食べて、味の濃い、脂っ気のある、はっきりとした餃子だな、と感じた。
立地と営業時間から、この店はアルコールを入れた客を主客として考えている。
更に、ラーメンという、味の濃い料理を提供することが主体である。
そうなれば必然、餃子の味も、アルコールやラーメンに消されない程度の力が要る。
濃い味と強めの脂を備えた餃子になるのも、ごく当たり前のことになるだろう。
・まとめ
評価は3である。酒の入った客にはちょうど良く感じられると思うが、
そうでない状態の客が食べると、味が濃く感じられるのではないだろうか。
餃子とラーメンの関連もある程度考えつつ、評価すべきだという思いがまた、強まった。
ログインしてコメントを確認・投稿する