【おとこめし】豚肉＆ジャガ細切り炒め

【チンジャオロース風炒め】
豚ロース150g　酒　塩　粗びき黒こしょう
赤ピーマン１個　ジャガイモ2個
合わせ調味料　酒・醤油・オイスターソース　大1　砂糖小１　鷹の爪1本
ごま油　小１　

ピーマン、ジャガイモ　縦細切り。
ジャガイモは冷水にさらす
肉は酒をたっぷりふった後、細切り。
フライパンに油大１を熱して肉をほぐし炒め、ピーマンとジャガイモを加えて炒める。
調味料は合わせて加えて、さらに炒める。
最後にごま油　小１　をふって、ひと混ぜ。

【中華スープ】
しめじ40g　 溶き卵1個　 水400ml　鶏ガラスープの素　小1　塩少々　青ねぎ適量