「人参ラペ」
人参 残り物。
オリーブオイル 小1 穀物酢 小1 レモン汁 適量 粒マスタード 小１
ブラックペッパー適量 塩 大1/2 クミン 小1/2
人参を千切りにして、塩をふって10分置く。
水分が出てきたら絞って別容器にうつし、調味料と和えて出来上がり。
「ポークソーテー バルサミコソース」
豚ロース 2枚 （175g×2枚）
にんにく、オリーブオイル、塩・胡椒、パルメザンチーズ 適量、ベビーリーフ
ソース：バルサミコ酢、オリーブオイル、レモン果汁、バター 適量
ソースを作る。
レモン果汁、バルサミコ酢、塩、黒こしょう、バターを加え、溶かす。
ポークソテー
脂の多い部分は、筋切りして、両面に酒・塩・胡椒をふり、2分おく。
豚肉を中火で、しっかりと焼く。表面の脂が色づいていたら弱火に落とす。
縁が白っぽくなったら、裏返す。アルミホイルを密封して予熱で火を通す。
「冷凍ご飯 de リゾット」
ご飯２杯分 オリーブオイル 大１ にんにく1片 玉葱1/4個
ブイヨン2g 水 1００ｃｃ 白ワイン グラス1杯(100cc)
パルミジャーノすりおろし大2杯 塩バター25g
塩こしょう、パルメザンチーズ。バター、適量
サフラン 2、3つまみ
【作り方】
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れて、大蒜で香付けする。
��微塵切りの色が変わるまで炒める。
��サフランをつけた水、ワイン、コンソメを加えてふつふつさせる。
�い竿咾鯏蠧�。
�タ緤�がとんだら、チーズ、バターを加えて火を止める。
�Ρ�こしょうで、味を調える。
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