【骨付きチキンとチョリソの煮込み ソフリッドを加えて】
ソーセージ100g チョリソ50g 玉葱1個 キャベツ 1/2個 人参 1/2本
骨付き鶏もも 550g 塩・胡椒 少々 豆 70g ニンニク 2片 ローリエ 1枚
白ワイン 100cc 水 1L
�．宗璽察璽犬棒擇衞椶鯑�れるチョリソ 2cm キャベツは半分に切る
人参は縦半分の長さに切る。鶏肉は塩・胡椒をして10分おく。
��圧力鍋に豆を入れ、キャベツをのせる。野菜、肉、ソーセージ、チョリソを上にのせる
ローリエ、水1Lを加えて、ソフリッドを加える。
�３犬鬚靴洞�火にかける。第二リングまであがったら、7分加圧。
火を止め、ふたに流水をかけて、完全に下がったらふたをあける。
【ソフリッド】
カラーピーマン3個、玉ねぎ 中1個、セロリ 1/6本、人参、1/2本
にんにく 1/2片、クミン 小1/2 オリープオイル 50cc＋α
�．奸璽疋廛蹈札奪機爾婆邵擇倭瓦討澆犬鸚擇蠅砲靴泙后�
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルをひいて、材料を加え、弱火で煮る。（炒めない）
��オリーブオイルが行き渡るようによく混ぜます。
�ぅ�リーブオイルが全体に馴染んだら、クミンを加えて混ぜて、60分煮詰める。
�ゲ个鮖澆瓩徳毒�をとったら、出来上がり。
＊色が無くなるので、カラーピーマン3色でなく、パプリカ1個で良いかも。
セロリはもう少し多めで良いかもね。
*ソフリッドは1/3使用
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