【おとこめし　ビシソワーズに諸々を添えて】

■ビシソワーズ風スープ
ジャガイモ 180グラム　牛乳 400cc　　コンソメ 小1
■ポーチドエッグ
卵 ２個 酢15cc　塩　適量
■具材
アスパラ 3本　プロシュート　3枚 　パスタ 30g　自家製ポテチ 6枚
パルミジャーノレッジャーノ 　大１ 　パセリ 少々
作り方
1.　　ポーチドエッグ　
　　　お湯に塩、酢、塩を入れて、沸かし箸でグルグルまわす。
　　　真ん中に割った卵を落として３分間火を通す。
2.　　ビシソワーズを作る。
　　　塩ゆでしたジャガイモ、牛乳は３回に分けてフードプロセッサーで回して
　　　コンソメ小1て加えてペーストにする。
3.　　パスタ、アスパラは塩ゆでする。
　　　　
4.　　パスタ、アスパラ、ポーチドエッグ、ポテト、プロシュートを盛り、
　　　ビシソワーズスープを加えて、仕上げにパルミチーズ、パセリを添える。