カッパ寿司の不味いウニを美味しく食べる方法

こんにちは。
ウニが好物のよこです。

カッパ寿司では１００円でウニを提供しています。
これはこれですごいのですが、価格からしょうがないのですが、すごく不味い。
これを、おいしく食べる方法をお伝えします。

カッパ寿司では、醤油以外に、みそドレッシング、レモンジュレ、カッパドレッシングなるものが置いてあります。
このうちの、みそドレッシングとレモンジュレを使います。

まず、ウニに、みそドレッシングをたっぷりつけます。
その上からレモンジュレをお好みに応じてかけます。私はたっぷりかけます。
これで、臭みが消え、食べられるようになります。

第二の方法
私は常日頃から、ガムシロを持ち歩いています。
これは、不味いウニに出会ってしまった時に使うためです。
軍艦ウニの上から、ウニ全体にかかるようにガムシロを塗ってください。
全体にかけることがポイントです。
その上に醤油を適量かけます。
これで臭みが減り、新鮮なうに以上の甘いウニの出来上がりです。

両方のやり方とも、最初は違和感がありますが、２〜３回もやると、不味いウニを食べるより遥かにマシと感じるようになります。
このウニとガムシロのコラボは、かの有名な世田谷ミドリ寿司がやっている裏ワザです。
ミドリ寿司はガムシロを塗っていると言わずに、「国内産の最高級のウニです。輸入物ではこの甘さは味わえません」と言って提供します。笑

ちなみに私のお勧めの回転寿司は、道玄坂の天下寿司です。
ほとんどが１２０円で、ウニは１８０円なのですが、特に１〜３月は鮮度が良くおいしい事が多いです。
一時、在庫管理が悪かったのか鮮度が落ちて不味い時期があったのですが、食べログに「ウニが不味くなった」と書いたら改善されましたｗ
他のネタも安物ばかりですが、鮮度が悪い時はあまりないので、「寿司は価格より鮮度(熟成期間含)」という人にはお勧めです。