雑文・コタツとか納豆チャーハンとか

●コタツ出す。例年と比べて少々遅めの冬支度で、個人的に寒い環境がそこそこ好きとは言え流石に12月の半ばまで遅れたのは今まであんましなかったと思う。日記検索すると去年は11月下旬、おととしは12月早々。やっぱ今年は無駄に暑かったよなあ。これで冬本番はちゃんと寒いという予想だからたまんない。秋をよこせ秋を。

●昼飯に納豆チャーハン。市販の冷凍チャーハンに納豆を炒め混ぜるだけのこともあるし、水分少な目の麦飯を炊いてそれを炒めて納豆チャーハンにすることもある。今回は後者。ネット上のレシピを見ると納豆の栄養や納豆菌の効能を斟酌して「あまり熱を加えないように最後に納豆を加える」というものもあるが、でもまあ、個人的には納豆の栄養や健康増進的な要素はどうでもよくてその味にのみ興味があるワケであってその辺はどうでもよい。ちょっと嘘ついたできれば健康に良い方がいいです。その上でチャーハンに納豆入れた時の、焦げた納豆のうま味とかしばらく炒めた上でのパラつき加減とか、そういう要素の方を優先しちゃうってことです。

今回は小粒納豆を使用したけど、最近は干し納豆とかひきわり納豆とかを試したりしてそれぞれ割と好感触だったりする。干し納豆はそのままだと食感が固いんだけど、事前にちょっとだけ蒸して戻したり包丁で叩いて粗みじんにするといい感じ。ひきわり納豆は今まであまり買ったことなかったが、こういう混ぜ込み炒め用途ならいい選択肢だと思った。味噌汁などの汁物に入れる媒体としてはこっちの方が合うんだろうな。…ラーメンとかカレーとか？　それはまた機会があれば。