メシ話・砂ずりマリネ

●砂ずり適当にマリネにしたら旨かった。砂ずりに切れ目入れてちょい多めの油で焼いて塩胡椒・味の素・かんたん酢・ショウガチューブ・一味・紹興酒で蒸らし、最後にタマネギ細切り入れて少し熱して冷やす。タマネギをちょい熱するのは私が生玉ねぎ苦手だからだが、まあしばらく置くなら問題はないとは思う。しばらくして喰ったらなんか旨い。なんだろうこの旨味…。元々はどっかで「砂ずりのマリネを常備菜に」とかそういうこと言ってたの思い出して勝手に作ったのだが、これ旨い。常備菜としてストックする前に全部酒のアテに喰っちゃった。また作ろう。…ってまあ、こういう会心の旨さって適当メシの俺だと再現できないことが多いんだけどな。まあ試してみるってことで。