メシ話・ピザあっための覚書

●近所のスーパー内のパン屋で自家製ピザを売ってて、過去一回買って喰ってみたけど所謂「翌日のピザ」状態だったのでおいしくはなかった。という前提があって、そういやオーブントースターあるんだしリベイクすればいいのでは、と気付いてやってみようと思った次第。

検索してレシピを見る。レンジ30秒の後にトースターで数分、というのがだいたいのとこらしい。事前に水分を霧吹いたり焼けすぎ防止に耳の部分をアルミホイルで覆ったり、など細かいとこもあるが今回はオミット。あとフライパンに軽くオリーブオイル引いて軽く焼き、なるべくピザ本体にかからないように水を加えて蓋して1分蒸す、というフライパンレシピもあった。

今回両方試す。ハーフのチキン照り焼きピザ、2割引きで300円ちょい。半分をオーブントースター、残りをフライパンで温めなおし。

結果的に…うん、どっちもかなり旨いな。ていうかこのリベイク工程を経ないとダメだわこれ。まずは代替的手法っぽい感じのフライパン側がなかなかいい感じで、水の量と入れる場所に気を付けて生地がしんなりしないように気を付ければ食感もいい。底面の焼き具合が過度に進行するのがちょっと気になるが、クリスピーになるのでまあその辺悪くないし。一方のオーブントースターは王道にちゃんとしてる。表面側がカリっとするのがフライパン調理にはない利点。

てことでどっちも合格。やっぱ何らかで「焼く」工程がないとしんなりしちゃう、そこをクリアする必要があるってこったな。あんまピザ買わんけど、次回その状況になったらちゃんとリベイクするように留意しよう。