メシ話・成型肉をいかに扱うべきか

●冷凍の成型肉買ってくる。くず肉や脂身を結着して固めた「形の違うハンバーグ」みたいなもんだが、たまにこのジャンクな風味が恋しくなって焼いて安酒で飲んだりする。瞬間的な快楽度合いはなかなか高い。

問題はその脂。適当に焦げ目付いて火が通ったなってとこで引きあげて加熱をやめてもその時点で大量の脂が出ている。気を抜いて焼いてると際限なく脂が出て、結着力がなくなって肉の形がバラバラになる、そういうお肉のような何かなのね。今までだいたいはこの脂を回収して炒め物なんかに使ってたのだが、今回は付随して冷凍フライドポテトを購入し状況に備えることを画策する。

適当に結着肉を焼きはじめ、同じフライパンでフライドポテトも焼く。肉からどんどん出てくる脂で冷凍フライドポテトの調理指示にある「フライパン調理の場合は少量の油で焼くこと」をクリアするという両面作戦となる。結果として、この目論見は成功した。肉も焼けたしポテトも揚がったし、肉由来のちょっとジャンクなフレーバーも付いた。所期の目的達成と言えよう。

そして脂が残った。そ、フライドポテト調理してもまだめっちゃ残るのよね。結局以前と同じく回収して炒め油に使います。手ごわいぜ、人類の英知・成型肉。