メシ話・台湾インスタント麺

●ちょっと前ネットで見た「維力炸醬麵」 を見つけたので買ってくる。5個パックのインスタント袋麺だが、汁のないジャージャー麺なので作り方は普通のラーメンとは異なる。チキンラーメン的にどんぶり使って湯で戻し、麺だけ別の器に移して調味料和えて食すという形式。聞けばどうやら台湾における「懐かし定番のお手軽メシ」という扱いらしく、なおさらチキンラーメン的なニュアンスのもののようだ。へーえ。

まずは袋のレシピ通りに作って喰う。調味油をちょっとなめてみると…あっこれは濃厚な 豆豉（トウチ）味。辛味と旨味の前面に「豆っぽさ」がズンと立ってる特徴的な味。茹で上がった麺を和えて喰ったら確かに旨い…。肉も香味野菜も（まあインスタントだから当然）無いのでその辺は安っぽいのだろうが、麺料理としてあんまし経験したことない味なのでホンマモンはこれですよと言われたら「そんなもんか」と思ってしまいそうなエキゾチックさがある。この味好きかも。

麺戻しに使った湯は付属の粉末調味料を溶くと即席スープになる。麺を戻した油分やデンプン分も含めてそういうスープってことなんだろう。おいしいけど俺、メシの相方にあんましスープいただかないタイプなのでねえ。次回はこれ取っといて炒め物にでも使うか。ともあれおいしかった。発酵辛豆味噌味っていいなあ。そのうち豆板醤でも買ってみようか。