メシ話・画像・モツ味噌ニラ炒めその２

●モツを味噌と豆板醤と豆鼓醤とニラで炒めたものその2。

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なんかモツ炒めに短期的にハマったので外で喰ったり内で作ったり出来合いの総菜買ったりしている。今回のは焼肉用の生モツ盛り合わせ値引き品（豚と牛両方）を売ってたのでそれを味噌炒めに転用したもの。生モツってことででおまじないに茹でこぼして臭み抜きをした以外はほぼ前回と同じレシピだが、例によって酔っぱらってアテとして作ったので調味料投入量をミスってしょっぱくなった。補完の為にニラを多めに投入し、あと玉子を炒め合わせて味を延ばしにかかる。意外にもそこそこ成功して「ちょっと味濃いめの酒のアテ」としてまあなんとか、ってレベルになったのでヨシとする。

生モツなのでひょっとして臭いかなと思ったが、店で売ってる段階でちゃんと処置されてたようでその辺全く問題なし。食感と味にクセのある食材として、味噌ニラ味によく合ってます。生モツは歯ごたえがあってまた冷凍ものとは違うねえ、って再認識があってよろしかった。…冷凍モツはまだ残ってんので、また消費しよう。