永井食堂のモツ煮

先日、マイミクさんに、有名な永井食堂のモツ煮をいただきました。

私は、かなり昔に渋川で働いていたので、ここの存在は昔から知っていたのですが、初めて食べました。
実は私、内蔵系が苦手。
今までモツ煮を食べて、おいしいと思った事がない。

しかし、しか〜し、
２口食べて、「ん？美味い…」

さすが、有名なだけあります。
かなり旨いです。絶品と言えます。

これだぶん、モツも、味付けの味噌も、鮮度の良い、いい物使ってます。
モツは、とても柔らかく、食感が良い。
スープは、そのへんの有名ラーメン店より上です。おいしいカレーのような複雑な味です。
スープはそのまま、ラーメンのスープにも、ご飯にかけても、十分通用するほど美味いです。

私、モツのガムみたいな食感が嫌いだったのですが、ここのモツは柔らかくて、嫌な感じがない。
においも、モツのにおいは当然しますが、臭くないです。
上質な鮮度の良いウニを食べたような感じで、ほどよい風味（におい）です。

モツに、汁の味がとても良く浸み込んでいます。
汁は味噌が基本で、ダシがよくきいていて、とても美味しいです。モツその物のダシ以外にも数種類のダシがきいてそうです。
ニンニクや七味等の配分も素晴らしく、とてもバランスの良い味です。

いや〜、モツ煮がこんなに美味いなんて、新しい世界を知った感じです。
これを、庶民に優しい値段で提供しているのですから、人気が出ないわけがありません。

買ってきてくださった、マイミクさん、ありがとう！