ウナギが大漁

今年は鰻が大量で安くなってるそうです。
先程たまたまマイミクさんが2人、別の鰻屋さんでランチしていたので、今日は鰻について書きたいと思います。

ウナギは大きく分けて2種に分けられます。
「宇奈とと」や「鰻の成瀬」や大手チェーン店で使われている激安鰻は、中国産のアメリカウナギという品種です。（鰻の成瀬は価格帯で鰻の品種を分けています）
禁止薬物の合成抗菌剤などの薬漬けで養殖されているという事で問題になった事があります。
頻繁に食べる事は避けましょう。

国産の鰻は、ニホンウナギです。
天然と養殖がありますが、天然は超高い上に品質が安定しないので、養殖のほうが現実的です。
一部の高級店しか高級天然鰻は取り扱ってないと思います。

養殖なのに大漁とは意味がわからないと思いますが、鰻は稚魚を近海で捕獲して育てます。
この稚魚が大漁だったという事です。

安全な国産鰻をリーズナブルに食べたい人は、今日マイミクさんがランチしていた、神田の「うな正」という店がお勧めです。
豊橋の有名国産ニホンウナギの養殖業者の夏目商店から直送してもらっている鰻を使っています。

カウンター席メインの小さな店ですが、私の知る限り、ここが最も国産ニホンウナギをリーズナブルにちゃんと焼いて提供しています。
近くに「宇奈とと」があるので、安くしてるのだと思います。

偉そうに書いてますが、私は「うな正」に行った事ありません。笑
これを読んで行こうと思った人は、一緒に行って下さい。（マジ）