でんすけの弁当箱コミュのエビの尾

個人的な妙な嗜好もここに極まるような気がします。エビはフライやテンプラで好まれ、高級感溢れる食材。天ぷらソバを注文し、かき揚げが乗っている場合は落胆しませんか？

「天ぷらソバって言ったらエビだろが、何でかき揚げなんじゃ！　そうならそうと区別して書いておけ～」とならないでしょうか。

私は天ぷらソバは頼みません。頼むのはざる蕎麦なので、天ぷらがエビだろうが何だろうが関係なし。

本題ですが、私はエビが嫌いではありません。しかし、それほど食べたいとも、高級感があるとも感じません。買えば高いのでしょうが、買うことは希なのでその実感は無し。

何らかの会食、それは圧倒的に葬式な訳ですが、そこに必ず見えるのがエビ天。結婚式には頼まれても行かないので、どんな料理か想像もつきませんから、会食のイメージは葬式ですいません。

エビの全体を考えると

１．尾
２．頭（足の付け根）

という食味評価であり、身は別にどうでも良い。油で揚げた尾のクリスプ感、これが好きです。頭にはミソがあり、その足の付け根のダシはなかなのもの。

ですので、私はエビの頭と尾があれば文句はない。身なんぞは欲しければナンボでもくれてやるのです。

魚のアラはあっても、エビのアラは無い。これ、私的には非常に寂しい。頭は味噌汁やお吸い物、尾は油で揚げて塩を振って肴にしたい。どこへ行った、エビのアラ・・・・・。

天ぷらと書きましたが、揚げ物調理にはフライもある。しかし、エビの尾の油揚げに関しては「天ぷら」を押したい。天ぷらとして上げられたエビの尾、それはフライになったエビの食味を上回る。

何がどう上回る？　わっかりませーん。とにかく天ぷらになったエビの尾が好きなのです。衣の切れ端のせいなのか、それともパン粉の食感がエビの尾の食感を妨げていると感じてしまうのか、まあとにかく「天ぷらのエビの尾」が良いのです。

ですので、何かで同席する場合は、エビの身と尾を交換しましょう。