今日の昼ごはんから。
『宮爆鶏丁』上海に来てから好きになった一品。具は鶏、キューリ、人参、ピーナッツ。味付けはオイスターソース、醤油、砂糖の甘辛い味付け。ただ今日のは甘すぎで途中から飽きてしまった。
『清炒鶏毛菜』日本ではたぶん手に入らないはずの野菜。青臭さがなくさっぱりとしている。(青梗菜の細くなったようなもの)これを塩味で炒めたもの。片栗粉は入っていなかった。
『檸檬鶏』とても外国人に人気のメニュー。日本でも食べることはできる。味付けは白酢、砂糖、レモンの絞ったものがはいっていて甘く仕上がっている。とり自体は衣を着けて揚げている。
『土豆茄子』ジャガイモとなすは細長く切り軽く下揚げ。薬味にニンニクを入れ軽く炒めオイスターソース、醤油、砂糖で味付け。ジャガイモ、なすを戻して片栗粉でとめて終了。ご飯のおかずには最適かと。
『鶏茸粟米湯』コーンスープ。ホールコーンではないので洋食のものとは違いスープは透明。少し物足りなく感じた。スープの中にコーンをいれ塩、胡椒で味付け。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を少し入れて完成。仕上げに青葱のみじん切りをパラパラと。
『宮爆鶏丁』上海に来てから好きになった一品。具は鶏、キューリ、人参、ピーナッツ。味付けはオイスターソース、醤油、砂糖の甘辛い味付け。ただ今日のは甘すぎで途中から飽きてしまった。
『清炒鶏毛菜』日本ではたぶん手に入らないはずの野菜。青臭さがなくさっぱりとしている。(青梗菜の細くなったようなもの)これを塩味で炒めたもの。片栗粉は入っていなかった。
『檸檬鶏』とても外国人に人気のメニュー。日本でも食べることはできる。味付けは白酢、砂糖、レモンの絞ったものがはいっていて甘く仕上がっている。とり自体は衣を着けて揚げている。
『土豆茄子』ジャガイモとなすは細長く切り軽く下揚げ。薬味にニンニクを入れ軽く炒めオイスターソース、醤油、砂糖で味付け。ジャガイモ、なすを戻して片栗粉でとめて終了。ご飯のおかずには最適かと。
『鶏茸粟米湯』コーンスープ。ホールコーンではないので洋食のものとは違いスープは透明。少し物足りなく感じた。スープの中にコーンをいれ塩、胡椒で味付け。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を少し入れて完成。仕上げに青葱のみじん切りをパラパラと。
|
|
|
|
|
|
|
|
コックのための意見交換場 更新情報
-
最新のトピック
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
コックのための意見交換場のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています
人気コミュニティランキング
- 1位
- アラフォーからのアニカラ部
- 1160人
- 2位
- 30代〜40代から友達作り【友活】
- 35781人
- 3位
- 写真を撮るのが好き
- 209925人