フランス古典料理について考える

詳細 2024年5月4日 10:08更新: フランス料理の原点はやはり古典料理にあります♪ タイユヴァン、デュボワ、エスコフィエ、ポワンらの先人の料理があり、それらがクラシックを構成して歴史を築き上げてきたからこそ、現代のフランス料理が成立していると思います♪ しかし今、半世紀前のポワンの時代の料理ですら、なかなかにお目にかかることが出来ないことも事実です♪

このコミュニティでは、フランス料理の中でも｢古典｣と呼ばれる料理に焦点を当てて、楽しんでいきたいと思います♪ よろしくお願いします♪

トップの写真はコックオーヴァンです♪

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