コックのための意見交換場コミュの祝１０人突破！！！

ついに１０人突破しました。
ということで、料理、食材、お店なんでもいいのでなんかカキコお願いします！

コメント(7)

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僕も中目黒でコックです
よろしくでーす

竹子さん、はじめまして。

失礼ですが、なに料理のコックさんですか？
今の職場のお勧めメニュー、使っている旬の食材などあれば
一筆お願いします。

ちなみに私サンジの働いている中国では白瓜、春筍、を多く
使っています。魚は河魚がほとんどであまり旬は感じられま
せん。

中国は広いせいか、野菜・果物はどの種も大体一年中ありま
す。

[3] mixiユーザー 05月20日 02:08

はじめまして！和食のぶんじです。
突然ですが「コックさん」な、みなさんにしつもんがあります。半熟卵なんですが、たまにつくるとまったくむけないときがあります。原因がわかりません。どなたか必勝法？みたいのを教えて下さい。
ちなみにぼくは常温から沸騰して３分半で氷水におとしてます。平気なときもあるんですが。

[4] mixiユーザー 06月02日 16:28

んー玉子があたらしすぎるとか？

ラーメン屋の半熟玉子とかは鮮度の低いモノを使うみたいですが。

[6] mixiユーザー 07月16日 01:54

はじめまして、調理の専門行くためにお金ためてる大学生です。（バイトばかりのため卒業危うし）専門学校出たらホテルのコックになりたいです。夢はサンジ君みたいなカッコいいコックになることです。まだバイトのぺーぺーなのでこれからがんばりマース。

[7] mixiユーザー 07月16日 16:01

＞ゆきさん、はじめまして。
　　　
　　やっぱりゆで卵を作るには鮮度の良すぎるものは
　　合わないのかもしれませんね。ただそのために卵を
　　古くするっていうのも可笑しな話ですが…

＞ゆうくんさんはじめまして。

　　調理師の仕事は大変ですが、はまると本当に面白い
　　職だと思います。
　　お互いいい調理師になれるようがんばっていきましょう。

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