昨日は友人と上海にある『全衆徳』という料理店に行ってきました。本店は北京にあるそうで東京にも支店がありますよ！
食べた料理は『家鴨の舌の煮』、『マテ貝の炒め』、『上海蟹の味噌と豆腐の煮込み』、『蝦の甘辛炒め』、『北京ダック』です。
『家鴨の舌の煮』材料の家鴨の舌は日本ではなかなか見れない代物です。在庫数が少なく、料理店でさえ手に入れにくいものです。しかし中国ではスーパーにも普通においてあり一般的な食材のひとつです。とても食感がよく酒の肴には最高です。
『マテ貝の炒め』今回は葱と生姜との炒めでした。塩味なので貝からのだしとの組み合わせが最高です。マテ貝の大きさと同じ大きさに葱と生姜をカットしてあったところがまたにくい演出でした。
『北京ダック』このお店の看板メニューというだけあってやはり☆☆☆☆★は固い。一般的な日本の物と違い皮だけでなく肉も一緒に食べます。中に挟むものも葱の千切り以外に、胡瓜、紅芯大根、紫キャベツ、たくあん、大蒜、とバラエティ豊かです。
という事で今回の食事会は終わりです。また書きます。
食べた料理は『家鴨の舌の煮』、『マテ貝の炒め』、『上海蟹の味噌と豆腐の煮込み』、『蝦の甘辛炒め』、『北京ダック』です。
『家鴨の舌の煮』材料の家鴨の舌は日本ではなかなか見れない代物です。在庫数が少なく、料理店でさえ手に入れにくいものです。しかし中国ではスーパーにも普通においてあり一般的な食材のひとつです。とても食感がよく酒の肴には最高です。
『マテ貝の炒め』今回は葱と生姜との炒めでした。塩味なので貝からのだしとの組み合わせが最高です。マテ貝の大きさと同じ大きさに葱と生姜をカットしてあったところがまたにくい演出でした。
『北京ダック』このお店の看板メニューというだけあってやはり☆☆☆☆★は固い。一般的な日本の物と違い皮だけでなく肉も一緒に食べます。中に挟むものも葱の千切り以外に、胡瓜、紅芯大根、紫キャベツ、たくあん、大蒜、とバラエティ豊かです。
という事で今回の食事会は終わりです。また書きます。
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