果実酒を創ろう！コミュのくるみ酒

くるみを漬けたお酒があるらしいのですが、

作り方を知ってる方、お教えください。

写真みたいなくるみを使おうかと思っています。

青い実の状態で漬けているのは見たことがあります。

コメント(11)

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エッと思い、興味を持ち調べました。

手持ちの本では、野生のものなら８月か９月に収穫するようですが

市販品でやってみようと思っています。

くるみのお酒の作り方はQ＆Aのベストアンサーにありました。

殻のまま氷砂糖とともに焼酎に１年間じっくりつける。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1086327395

[2] mixiユーザー 10月16日 21:08

>>[1]
コメントありがとうございます。
自分もその知恵袋、見ました。それで気になって、詳しく知ってる方が
おられるかなと思い、ここで聞いてみました。
図書館で、フランスとかイタリアの料理本を見て調べてみようと思っています。

[3] mixiユーザー 10月18日 17:26

手持ちの本では、殻の中の実を取りだし容器に入れホワイトリカーを注ぐ。
１ヶ月ぐらいから飲めるが熟成するほどおいしいリキュールになる。
・果肉のみ・・・・・・・２００グラム
・ホワイトリカー・・・８００?
となっていました。

[4] mixiユーザー 10月18日 17:38

手持ちの本は
「ノンシュガーで作るホームメイド・リキュール
　美味い果実酒　効く薬用酒　１５０種」
秋本由紀子著　池田書店
です。
近くの書店に注文して入手しました。

[5] mixiユーザー 10月18日 22:25

>>[4]
おもしろそうな本ですね。
くるみ酒、おいしそうですよね。

[6] mixiユーザー 10月31日 22:19

>>[4]
くるみ酒は、漬けられましたか？
自分は、フランス式にしてみました。

[7] mixiユーザー 11月01日 09:15

まだです。
夏頃に、クルミの実の市販品を見かけたように思っていましたが
この頃そのお店にいっても見あたらなくて挑戦していません。

昨日、家の渋柿を収穫しました。
２度目の柿酒に挑戦します。

クルミ酒は手に入り次第やってみようと思います。

[8] mixiユーザー 11月01日 19:40

>>[7]
店頭ではクルミは売ってないですよね。
自分はネットで買いました。

[9] mixiユーザー 11月08日 19:35

本日、家から２００メートルのお店に行きますと「ホームメードのケーキ材料」トラベル書きされた『生クルミ』が
売ってありました。４５グラムが４袋あったので全部買ってクルミ酒にしました。
本では、果肉のみ２００ｇ・ホワイトリカー８００?となっていましたが
果肉１８０ｇ・リカー８００?で作りました。
１ヶ月後・２ヶ月後と試飲ごとに書き込みしようと思います。

[10] mixiユーザー 01月14日 00:23

１２月９日に投稿用のメモを書いていましたので、それを書き込んだ後本日の感想を書きます。

・２０１２／１２／９
表面にはクルミの油分が少量出て浮いていました。
レードルに一杯分取り出し試飲・元々どんな味か知らないため
（糖分が入っていないためもあるのか）
口に含んで確認するのですがあっという間に無くなりました。
感想
飲め無くないが味がわからない・・・
クルミの分量が少ないせいかもしれませんので
本に書いてある通常量でもっと大量に仕込んでみます。

・２０１３／１／１４
本に書いてある通常量の３倍〔クルミ６００ｇホワイトリカー２４００ｃｃ〕で
２０１２／１２／１２に作ってみましたが１２／９の試飲と同じで味がわかりませんでした。
前回一ヶ月・今回二ヶ月のクルミ酒は、味と色は濃くなりましたがグイグイ飲む味では無いため
インターネットで検索しました。
「ノチェロ」という名前のリキュールが見つかりました。

飲み方に「牛乳割り」・・という意見があり１ヶ月の物で試したところ無糖でグイグイ飲めるようになりました。
２ヶ月の物もこの飲み方なら十分にグイグイいけます。
クルミリキュール本来の飲み方では無いかもしれませんがカクテルは作りませんので
この飲み方で行こうと思います。

[11] mixiユーザー 01月15日 21:27

自分も昨日、飲んでみました。
木のような香りがして、独特なお酒に
なりました。ウィスキーに近い感じです。
もっと熟成させれば、また違ったお酒に
なるかもしれないです。

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