果実酒を創ろう！コミュのパイナップルで・・・

実家で母親が作ってたのを横から見てただけの、

超初心者ですみません・・・。

結構熟れたパイナップルをひと房頂きました。

これでお酒を作りたいのですが、

皆様のご経験等からつけ方・材料等のアドバイスを頂きたいです。

よろしくお願いいたします。

コメント(67)

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[28] mixiユーザー 06月21日 00:39

トピを立てさせて頂いたmineyです。

３月末にラムバージョン・ウォッカバージョンを漬け、

昨日ラムの方を飲んでみました。

３ヶ月弱です。

パイナップルとも、ラムとも別物の、でも両方の味の生きた、

まろやかな素敵なお味になっており、感動しました★

ありがとうございます！！！

次はウォッカを・・・・。

[29] mixiユーザー 06月25日 14:06

随分、前に漬けた様な気がしてたけど、
まだ、１週間。
とりあえず、１杯、味見。

ココナッツリキュールを加えたのがよかった。
トロピカル感があり、うまいです。
パイナップルはもっと入れてもよかったかも。

が、
ラム好きにはたまらないデスな。

オイラももうちょっと我慢して、
まろやかさをだしてみます。

[30] mixiユーザー 06月30日 08:52

以前書き込んだﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ・ｱﾒﾘｶﾝﾁｪﾘｰ・ﾒﾛﾝのﾐｯｸｽです(^□^*)
1ヶ月近く経ったので味見しました。
ｳﾝﾏｲです(´Д｀*)
味はﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙが一番強い。でもﾁｪﾘｰとﾒﾛﾝの香りもちゃんと分かります。
このままもうしばらく漬けておきます。

[31] mixiユーザー 10月07日 15:02

昨日、
フラガール見ながら久々に飲みました。
気分は南国デス！

[33] mixiユーザー 10月16日 15:47

スピリタスにパイン漬けるとうんまいです(´ω｀)

[36] mixiユーザー 05月24日 19:56

ここのトピを参考に、
今日、パイナップル酒仕込みました～

パイナップル半分
ホワイトラム　ひたひた
ダークラム　ちょっと
マリブ　ちょっと
トロピカルな香りで、もうすでにおいしそう～

楽しみです

[37] mixiユーザー 05月24日 22:00

＞あきチン様

パイナップルは比較的簡単に果実酒が出来ると思っています。
ラム酒がひたひただと少し少ないかな？
濃くできたら後でラム酒で割るという手もありますが。

美味しく出来るといいですね～。

[38] mixiユーザー 05月24日 22:10

>李爺さん

やっぱ、パイナップル多かったですよね

質問なんですが、
3日後に、注文した1.5Ｌの容器が届くのですが
移し替えて、ラムを継ぎ足しても
問題ないでしょうか？？
写真の容器は1Ｌです。

[39] mixiユーザー 05月24日 22:54

＞あきチン様

問題ないですよ。

ただ、注文の容器が清潔なもので、もし、水で洗った場合は完全に乾かしてから（水分を完全に飛ばして）使った方がいいです。
出来上がるのは２～３ヶ月先でしょうから、２～３日は浸すくらいの期間でしょうから大丈夫ですよ。
お酒を足す前に、一口味見をしてみて下さい。

ラム酒だったらもう飲めるくらいになってるかな？
ぬいぐるみも美味しくできるように見守ってると思います。（笑い）

美味しいパイナップル酒出来ると思いますよ。

[40] mixiユーザー 05月25日 08:09

では、容器が届いたら
調整したいと思います

ありがとうございます

今回、初めての果実酒作りだったんですが、
次は、キャラメルバナナ酒にチャレンジしたいと思います

[41] mixiユーザー 05月27日 13:38

昨日漬けてみました！
すでに白濁した黄色になっており、トロピカルな良い香りが～・・・
すぐに飲めそうでワクワクしてます

小さめパイナップル1.5個ざく切り
ホワイトラム720ml
マリブ100ml
はちみつ大サジ1
で漬けました。

お酒がちょっと少いかなぁと心配してます。
腐りそうだったらラム足します。

[42] mixiユーザー 04月06日 00:44

質問したいことがあります。
レモンを入れたパイナップル酒を作ってみたんですが、引き上げはいつ頃がいいんでしょうか？
それとも漬けたままでもいいんでしょうか？
よろしくお願いします

[43] mixiユーザー 04月06日 07:11

＞もんちゃん様

レモンは１ヶ月以内に引き上げてください。
パイナップルは漬けたままでも良いです。
２～３ヶ月で味が落ち着くと思います。

[44] mixiユーザー 04月06日 12:45

李爺（ももじぃ）さん
さっそくのコメントありがとうございます

早急にレモン引き上げます

香りはとってもいいんですが、ツンっとしてちょっと刺激の強い味だったので…もう少し寝かしてみます。
ありがとうございました

[45] mixiユーザー 06月17日 19:39

パイナップルウォッカお勧めです

分量はだいたいですが、

パイナップル　一個
ウォッカ　　一ビン
氷砂糖もしくはパイン飴一個

二週間くらいでかなりいい感じになります。

ロックで飲むのが美味しいです。

[47] mixiユーザー 07月12日 13:25

友人がバリに行ったので、おねだりしてアラックを買ってきてもらいました。
ココナッツの風味豊かなアラックだったのでトロピカルな感じで初挑戦です。
無糖にしてみました。
あ～楽しみ！

[49] mixiユーザー 10月02日 11:10

初めまして

７月に沖縄で買った泡盛でパイナップル酒を作り先月あたりにパイナップルを引き上げたのですが

泡盛で漬けた果実酒はホワイトリカーより早く飲めますか?それとももう少し熟成させた方がいいのでしょうか?

[50] mixiユーザー 10月02日 11:49

>けろたﾝ★! さん
おいしい時が飲みどき！
熟成させておいしいかどうかは、同じ酒で造っても分量や寝かせる気温で違ってきます。
寝かせたらおいしいかと思ったのに、風味が褪せたなんてことはしょっちゅうです(；´Д｀)
今味見しておいしいと思ったら、飲みどき！　そう考えています。
うーんと思ったり、ツンとしたら、２～３週間寝かせてみます。
基本的に水分の多い果実酒は風味褪せが早いです。時機を逃さないで。
果実酒に教科書はありません。自分の舌とお酒を信じて楽しみましょう♪

[51] mixiユーザー 10月02日 12:23

>あかさかちなつさん★
回答ありがとうございます(^o^)早速

今夜にでも味見してみます

他にも果実酒やってるので味見してみたいと思います

[52] mixiユーザー 06月16日 01:13

いつも参考にさせていただいております。
去年漬けたレモン入りのパイナップル酒があるのですが、パイナップルを入れすぎたのか…かなり甘く、お酒のツンとした味がします。
一瓶飲みきれる自信がありません

なんとか、美味しく頂ける方法はないでしょうか…

[55] mixiユーザー 10月09日 17:41

はじめましてトピックで
ご挨拶とともに画像を載せたパイナップル酒。

お砂糖なし
基本のホワイトリカーで作りました。

果実が浮いてきたので
最初の４日くらいは混ぜ混ぜしていたのですが
サランラップで落し蓋をしてみてから
果実の色もいい感じに染み出てきたようです♪

初果実酒作りの記念品。
楽しみです（*^o^*）

[57] mixiユーザー 08月08日 14:17

ホワイトラムとちょっこしジンを使ってパイナップル酒に初挑戦しました。

マリブを入れたかったのですが、小瓶がなくて諦めてしまいました

早く飲めるようにならないか今から楽しみです

皆さんは、漬けてからどれくらいで飲み始めますか？？

[58] mixiユーザー 09月27日 16:02

つけて一週間。皮取り出し後のパイン酒です。素敵にゴールデン。ラム酒に入るだけ詰め込みました。アルコール臭気にならないなら、もう飲んでもいいような。１ヶ月後に実を取り出す予定ですが、この先味はだんだんまろやかになっていくのかな。パイン一個にレモン五個、無糖。ビタミン満点です。

[59] mixiユーザー 10月02日 19:58

スーパーでパイナップルが安く売っていたので、挑戦してみました

皮は４分の１程を入れてみました。パイナップルを丸ごと買うのが初めてだったので
解体に少々不安でしたが、無事に漬込みが出来ました。
熟成が楽しみです

パイナップル　１房
パイナップルの皮　１／４程度
レモン　２個
蜂蜜　１３０g
氷砂糖　４０g
ホワイトリカー　1.8ℓ

[60] mixiユーザー 12月26日 02:05

夏に漬けたパインが引き上げの時期になりました。ココナッツとあわせてパウンドケーキにしちゃいました。すごく美味しい！フランスでは定番みたいです。

[61] mixiユーザー 06月25日 07:20

はじめまして。
最近、果実酒作りに目覚め、パイナップルとコーヒーをつけています！
コーヒーは全く気になっていないのですが、パイナップルが白くなってきた気がするんですが普通でしょうか？
また、漬けた当初から、パイナップル浮いてしまっていますが、大丈夫でしょうか？(><)
6月17日から、ホワイトリカーで漬けています。
痛んでしまわないか不安で。。教えてください。よろしくお願いします。

[62] mixiユーザー 06月25日 12:26

こんにちは

パイナップルを漬ける時は、芯はとるんですか？

皮を入れた方がいいんですか？

[63] mixiユーザー 04月21日 21:56

教えてください。半年前に作ったパイン酒なんですが、3ヵ月でパイン取りだしその後寝かせて試飲しましたが、アルコールの辛味があまり抜けてないのですがこのまま寝かせるしかないのでしょうか？
ちなみに材料はパイン600gホワイトリカー900ml氷砂糖150～200gレモン少々です。
やはりパインは洋酒のほうが相性いいのでしょうか？

[64] mixiユーザー 04月22日 14:50

>>[63] 相性と言うより好みになると思います。ブランデーやウイスキーで漬けるとその風味が付加されるのでそう言う風味が好きならそれらで、そうでも無ければリカーで十分だと思います。アルコールの辛みは置いておくとマイルドになると思います。アルコール自体の強さの問題であれば割って飲めば解決すると思います。

[65] mixiユーザー 04月22日 15:36

アドバイスありがとうございます！参考になりました

[66] mixiユーザー 05月29日 22:56

はじめまして！
先ほど人生初の自家製酒を作りました♩
パインを1.5個、れもん1/3個、氷砂糖30g、ホワイトリカー適当（笑）
同時に冷蔵庫にあったイチゴ&りんご酒も♩
うまく出来るかな～～(>_<)