果実酒を創ろう！コミュのザクロ酒

こんにちは～（＾ー＾）

３年前植えたザクロの苗木が育って、今年初めて実をつけました。
味が酸っぱ渋くて、もひとつなので果実酒にしてみようかと。
ウォッカでつけてみようかなと思っています。

ザクロ酒、作った事のある方いらっしゃいませんか～？
作るにあたって注意点なんかあったら教えて下さい。

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 10月08日 09:35

何年か前にザクロ酒を漬けた事があります。お家でなった実で漬けるのって、また格別の楽しみでいいですね。私はザクロを買ってきて漬けたので、ちょっと羨ましいです(^_^)

私は普通の焼酎で漬けたような記憶がありますが、特に扱いに注意すべき点はなかったような気がします。ごく一般的な果実酒の作り方でオーケーかと。ただ参考にした本によると、果皮には有害な成分が含まれているので使わないことと、２,３ヶ月で実を取り出して熟成させるとありますね。分量はホワイトリカー900mlに対してざくろ400gに氷砂糖200gです。参考になれば。

出来上がったお酒はキレイな赤い色になりますが、実際呑む時は薄めるのでごく薄いピンク色でした。それも時間が経つと段々と鮮やかな色は失われていきます。味はあっさりとした感じで、ざくろと言われなければ全然分からないようなお酒でした。分量でまた違ってくるかも知れませんが。美味しいザクロ酒になるといいですね。また出来上がった報告などもして頂ければ嬉しいです。

[2] mixiユーザー 10月09日 09:56

ありがとうございます！
とっても参考になりました（＾ー＾）

出来上がりましたら報告に参ります～。

[3] mixiユーザー 10月09日 12:28

今年の4月頃、急に果実酒にはまりザクロ酒にも
手を伸ばしてみました。
色々レシピを調べてみましたが、皮ごとと二つ割くらいに
して漬け込むもの、実を1つずつばらして漬け込むものなど
結構実の扱いがバラバラでした。
私はあの皮がどうもえぐみを出しそうな気がして、
1粒ずつばらして漬ける道をチョイス。
なお、潰れた実はすべて取り除きました。
浮いてくる実、沈んでる実、白く濁る実など、これまた
色々でてきます。
私は気になったので、白く濁ったもののみ取り除きましたが
普通はどうなのかわかりませんねぇ…。

ザクロ酒はそのまま飲むより、カクテルにするといいかも。
グレナデンシロップと言って、赤い色を出す用に
ザクロシロップが売ってるくらいで、赤い色が印象的なお酒です。

うまく出来上がるといいですね♪

[4] mixiユーザー 10月09日 12:50

あ、私も１粒ずつばらして漬けました。と言うか、そういうものだと思い込んでました。皮ごととか二つ割りでなんて豪快な漬け方もあるんですねぇ(^_^;

[5] mixiユーザー 10月11日 21:39

お～素晴らしい！すなくぢらさん。
キレイな赤い色ですね～。

とっても参考になりました。
ありがとうございました～（＾ー＾）

[6] mixiユーザー 11月05日 07:36

アメリカのマーケットでも先月ザクロの実を発見しザクロ酒を漬けてみました。
10/14にホワイトラム、れもんと氷砂糖で挑戦！
女性にとっても良い果実だと聞き飲める日が来るのが凄く楽しみです。生のグループフルーツを絞って割って飲もうかと考えています。そのまま飲む意外に美味しい方法をご存知であれば教えて下さい！

[7] mixiユーザー 06月07日 22:50

昨年の秋、ホワイトリカーで漬けたザクロ酒をグレープフルーツ（生を絞って）で割って飲みました。

とってもおいしかったですよ。

水割り、お湯割りもおいしいですけど、グレープフルーツとの相性は抜群です。

ザクロ酒、リピ決定です！！

[8] mixiユーザー 10月19日 00:35

はじめまして。
衝動買いしたザクロをばらし終わり、明日漬けてみようと思っています。
ところで…皆さん実はとりだしましたか？ネットで調べても実の扱いのみならず、取り出す時期や飲み初めの時期もまちまちでした。長く漬けると色が悪くなるとか…
梅酒同様長期熟成なのか、数ヶ月で実を濾して飲みきるのか悩ましいです。ただ、あまり短期間だとお酒のカドが取れない気もします。
ご参考までお聞かせいただけたら幸いです。

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