札幌WINEｻｰｸﾙコミュの第34回札幌WINEサークル　in　ホテルモントレ札幌 /フランス料理「華蘭亭」

札幌WINEサークル第34回例会【札幌WINEｻｰｸﾙ創立21周年記念会：2021渋谷マスターと楽しむ秘蔵ワイン会！】
昨年2021年5月に開催予定をしておりましたが、コロナによる影響の規制で度重なる延期を経て2年振りの開催となりました。開催地を新たに､『ホテルモントレ札幌 /フランス料理「華蘭亭」』さんを会場に渋谷マスターソムリエに担当して頂き、持ち寄り秘蔵ワイン会を開催し、お料理とテーマ別ワインとのペアリンクをお楽しみ頂きました。

【Entree：知床鶏のﾊﾞﾛﾃｨｰﾇ､蕗の薹のｱｸｾﾝﾄ北海道､産ﾎﾟｰｸﾘｪｯﾄ､彩りの春野菜のﾏﾘﾈ】には
《泡１セット目：特級&1級畑の熟成ｼｬﾝﾊﾟ-ﾆｭ》
①.2008Bollinger La Grand Annee Brut /ボランジェ

【Deuxieme：北海道産桜鱒のｺﾝﾌｨ､白胡麻の香とﾙｯｺﾗのｻﾗﾀﾞ】には
《泡2セット目：特級畑の熟成ｼｬﾝﾊﾟ-ﾆｭ》
②2006Taittinger Comtes Champagne Blanc de Blanc /テタンジェ、
③2004 La Grande Dame/ ヴーヴクリコ

【Poisson：ｶﾞﾀﾞｲﾌで巻いたｵﾏｰﾙ海老のﾌﾘｯｯﾄ､日向夏のｳﾞｨﾈｸﾞﾚｯﾄｿｰｽ】には
《白ワイン：ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ格付け熟成ﾜｲﾝ》
④2010 Chevalier-Montrachet Grand Cr / メゾン・デュ・タストリュンヌ
⑤2004 Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes / アミヨ・ギイ・エ・フィス
⑥1999 Meursault / シャトー・ドゥ・メセ

【Repas：蝦夷鹿肉のﾗｸﾞｰｿｰｽのﾘﾝｸﾞｲｰﾈ】には
《赤ワイン1セット目：ｲﾀﾘｱ&ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭのｶﾙﾄﾜｲﾝ》
⑧2019 Nuits-Saint-Georges Les Murgers Des Cras Vieilles Vignes / ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾍﾟﾛ･ﾐﾉ
⑨2017 Tignanello / アンティノリ
⑩2000 Kurni / オアジ・デグリ・アンジェリ（マルコ・カゾラネッティ）

【1er Viand：ｼｬﾗﾝ産鴨胸肉のﾛｰｽﾄ､茄子ｷｬﾋﾞｱを添えて】には
《赤ワイン2セット目：ﾎﾞﾙﾄﾞｰ格付け25年以上の熟成ﾜｲﾝ》
⑪1997 Chateau Palmer / SCデュ・シャトー・パルメ
⑫1994 Chateau Tertre Roteboeuf / フランソワ・ミジャヴィル
⑬1993 Les Forts de Latour / シャトー・ラトゥール（フランソワ・ピノー）
⑭1992 Domaine De Chevalier Rouge / オリビエ・ベルナール

【2er Viand：黒毛和の網焼きｿｰｽ･ｸﾛｰｽﾞ･ｴﾙﾐﾀｰｼﾞｭ】には
《赤ワイン3セット目：ﾒﾄﾞｯｸ格付け30年以上の熟成ﾜｲﾝ》
⑮1990 Chateau Langoa Barton / ﾚ･ｳﾞｧﾝ･ﾌｧﾝ･ｱﾝﾄﾆｰ･ﾊﾞﾙﾄﾝ社
⑯1988 Chateau Mouton Baronne Philippe / ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｲﾘｯﾋﾟｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ
⑰1986 Chateau Mouton Baronne Philippe / ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｲﾘｯﾋﾟｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ

【Dessert：ｼｮｺﾗ･ﾃﾘｰﾇ､苺のｿﾙﾍﾞ】には
《ロゼワイン：1896年ｱﾙｻﾞｽ出身のﾏﾙｾﾙ･ｵｯﾄが創業。1912年ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｾﾙ､1935年ﾙ･ｸﾛ･ﾐﾚｲﾕ､1956年ｼｬﾄｰ･ﾛﾏｻﾝを取得。2019年3つのﾄﾞﾒｰﾇの最高品質の葡萄で造り出された究極のﾛｾﾞﾜｲﾝ》⑦2019 Etoile / ドメーヌ・オット　

珠玉の17本の秘蔵ワインとホテルモントレ札幌 /フランス料理「華蘭亭」の尾崎シェフ渾身のお料理の数々とのマリアージュで晩夏の宵を存分にお楽しみ頂きました！。
お陰様で素敵な21周年記念会となりました渋谷マスターソムリエをはじめ尾崎シェフ、山本料飲副支配人、スタッフの皆様、遠路駆け付けて頂いた方々、お忙しい中ご参加頂いた皆様、誠に有難うございました！

【札幌WINEｻｰｸﾙ創立21周年記念会：『2021渋谷マスターと楽しむ秘蔵ワイン会！』】
日時：2022年5月7日（土）18：00～
会場：ホテルモントレ札幌 /フランス料理「華蘭亭」札幌市中央区北4条東1丁目3番地
　
TASTING LIST
1.2008 Bollinger La Grand Annee Brut / ボランジェ
2.2006 Taittinger Comtes Champagne Blanc de Blanc / テタンジェ
3.2004 La Grande Dame / ヴーヴクリコ
4.2010 Chevalier-Montrachet Grand Cr / メゾン・デュ・タストリュンヌ
5.2004 Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes / アミヨ・ギイ・エ・フィス
6.1999 Meursault / シャトー・ドゥ・メセ
7.2019 Etoile / ドメーヌ・オット　
8.2019 Nuits-Saint-Georges Les Murgers Des Cras Vieilles Vignes / ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾍﾟﾛ･ﾐﾉ
9.2017 Tignanello / アンティノリ
10.2000 Kurni / オアジ・デグリ・アンジェリ（マルコ・カゾラネッティ）
11.1997 Chateau Palmer / SCデュ・シャトー・パルメ
12.1994 Chateau Tertre Roteboeuf / フランソワ・ミジャヴィル
13.1993 Les Forts de Latour / シャトー・ラトゥール（フランソワ・ピノー）
14.1992 Domaine De Chevalier Rouge / オリビエ・ベルナール
15.1990 Chateau Langoa Barton / ﾚ･ｳﾞｧﾝ･ﾌｧﾝ･ｱﾝﾄﾆｰ･ﾊﾞﾙﾄﾝ社
16.1988 Chateau Mouton Baronne Philippe / ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｲﾘｯﾋﾟｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ
17.1986 Chateau Mouton Baronne Philippe / ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｲﾘｯﾋﾟｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ