ソーセージ好き集まれコミュの雑談

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コメント(74)

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自家製ソーセージつくりました。
初挑戦でしたが面白かったですよ～～

写真・・・充填完了です。

＞カリメロさん

腸は売ってますよ！
楽天に。キーワードはケーシング、羊腸、スタッファー、ウインナーメーカー
でヒットしますよ。

手作りは楽しいですよ！是非是非

[36] mixiユーザー 08月18日 22:00

デルタマンさん
ありがとうございます

一回探してみますわぁ～

[37] mixiユーザー 08月18日 22:26

通販で買えるんだ。。。。
(・0・。) ほほーっ

私も参考にさせていただきます(o*｡_｡)oﾍﾟｺｯ

[38] mixiユーザー 08月22日 00:21

お初です

腸とか無くても、市販のラップで、形を整えて…レンジでチン★とか

熱々ボイルしても、簡単に出来ますよ～(o^-')b

子供達の離乳食に、チキンのミンチで、野菜のミヂン切りとか入れて

簡単ソーセージ作ってました

カロリーダウンで、お勧めです。

[39] mixiユーザー 08月24日 16:10

みほちゃんさん　　それは初心者の私にも抵抗無くチャレンジできそうで。
凄いですね。今のラップ強いですしね。
腸買う前に　チャレンジしてみようかな。ありがとうです(o*｡_｡)oﾍﾟｺｯ

[40] mixiユーザー 08月24日 20:21

ラップでチン！楽チンですね

まだ作った事はないのですが…
お菓子の型に流し込んでオーブンで焼く｢ケーゼ｣って物もありますよ

[41] mixiユーザー 12月21日 23:30

ある飲み屋で
パンにチ〇コをはさんで、『ホットドック』って言ってた馬鹿がいましたよ

[43] mixiユーザー 12月22日 01:47

（笑）

[44] mixiユーザー 12月29日 12:08

来年に向けて

『もうイヤ』
って言うくらいソーセージを食べてやる

[45] mixiユーザー 12月30日 15:45

↑
そのノリに同調

本日、ソーセージ祭り開催決定です

[46] mixiユーザー 12月30日 18:32

↑
その祭、参加したいです

[47] mixiユーザー 01月09日 00:07

美味しいソーセージを食べさせてくれる店などがありましたら、連絡ください

[48] mixiユーザー 01月18日 10:53

あらびきソーセージ毎日食べたい

ケチャップ・つぶマスタード・ザワークラウト何にしよう

[49] mixiユーザー 05月13日 17:06

セブンイレブンのフランクフルト最高

かなりはまってます

[50] mixiユーザー 05月29日 23:23

ソーセージ、ウィンナーって深いですよねえ。
まだまだ知らない種類ってたくさんあるんでしょうねえ。

[51] mixiユーザー 05月30日 00:11

> グラスワンダーさん
たくさんあるよ

いつかはドイツでソーセージを食べながらビールを飲みたいです

[52] mixiユーザー 09月06日 23:02

ヤバイ

最近ソーセージのネタがない

最近皆さんはソーセージ食べてますか

[53] mixiユーザー 09月27日 21:41

最近仕事等で忙しくて、ソーセージを作っていません。だから食べてもいません。ハーブのセージなら料理に使っているのですが。ううっ

[55] mixiユーザー 04月14日 00:19

あき様

イタリアンといえば、サルシッチャ、サラミ、そしてパルマのプロシュートですよね～。

[57] mixiユーザー 04月14日 00:37

あき様

スペイン産の原木の樹種は？
つまみ喰い～？うらやましいですぅ。

[58] mixiユーザー 04月14日 21:34

> あきさん
つまみ食いが羨ましい

[60] mixiユーザー 04月16日 02:54

あき様

原木というのはスモーク材のことではなくて、丸ごとのハモン・セラーノ（山のハム）のことだったんですね。了解です。

どれも美味しいものばかりを常備されているようで、つまみ喰いに伺いたいですぅ。

ラルド！脂とローズマリーの組み合わせが最高ですよねっ。大好きですぅぅぅう

[62] mixiユーザー 04月17日 22:17

あき様

ラルドは「貧者の生ハム」と呼ばれるくらいですから、酒好きには堪りませんんん～。

イタリアではラルドを漬け込む専用の大理石の容器もあるそうですね。

[64] mixiユーザー 04月19日 02:49

あき様

肉の料理方法は古代ローマ帝国からの伝統がありますからね。文化ごとに得意分野があるということだと思います。

私は日本の郷土料理の中の燻製に興味があるんです。

[66] mixiユーザー 05月01日 06:17

あき様

日本の燻製というと、いぶりがっこの他にも、意外に思われるかもしれませんが鰹節が挙げられます。また鮭などの魚の燻製も伝統的に作られてきました。

明治時代に西洋から肉食の習慣が入る以前にも、山鳥や猪などのジビエを食べていたはずですから、当然、保存のためにそれらの燻製もあったと思うのですが。ネットで調べています。

[68] mixiユーザー 05月08日 22:08

あき様

鶏肉＆大葉の腸詰！五月の爽やかさにぴったりのメニューですね！

これからは山菜の季節。以前、山菜入りの味噌風味の腸詰を作ったことがあります。もちろん味噌は隠し味です。

[70] mixiユーザー 05月10日 07:34

あき様

山菜ソーセージは味噌＆山菜で素朴な風味の腸詰です。ほっと心が和みます。

[71] mixiユーザー 06月02日 21:03

巾が広い物でパプリカなどがが入っているのはWurstになっていました。
チューリンガーなんたらで覚えられなかったので、グラム単位で
買っていました。

[72] mixiユーザー 06月04日 02:24

バラム様

チューリンガー・ヴルスト（ドイツ語で「チューリンゲンのソーセージ」）ですね。ドイツの腸詰は生産地の製法・特徴を持ったものが生産地の腸詰を名乗ることができる法律になっているようですね。プロージット！（乾杯）

[73] mixiユーザー 06月04日 06:28

スモーキーK様

最初見たとき、ハムのように大きくて輪切り売られていましたが
Wurstと書いてあるので驚きました。
とにかく種類が数十種類あって毎日いろんな種類を買いました。
見慣れない外人客に仏頂面の主人も毎日通うと笑顔に！
野菜など練りこんであるとよいアクセントになって美味しいです。
肉だけだと強いのにうまく受け止めてくれます。
お店以外でも朝市でいろいろな種類のソーセージが売られていま
した。
（ドイツの地方都市の話でした。）

[74] mixiユーザー 06月05日 02:33

バラム様

さすがドイツですね。Wurst（腸詰め）の他にも、Pasteten（パテ）やSuelzen（アスピック料理＝ゼリー寄せ）、Salzen oder Poekeln（ハムやベーコンなどの塩漬け肉）など、それこそ星の数ほどの肉製品が店頭を飾っているのでしょうね。ビールが飲みたくなりますぅ。

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