Maks家動物本　翻訳隊コミュの43-2. Unsere 'Rinder: die Zugochsen, Stier, Milchkuh und das Kaelbchen......p.138

p.138 Aber jetzt sollen endlich Tatsachen kommen und Statistiken. Vom Landwirtschafts-Ministerium
erfuhr ich, dass im Dezember 1954 innerhalb des Deutschen Bundesgebietes
11 Millionen 520 900 Rinder lebten, die Kälber einbegriffen. Das ist als Menge wohl
ebenso imponierend wie die Leistungsstärke jener schwarz-weißen (fachmännisch
ausgedrückt ‘schwarz-bunten’) Kuh aus Holstein, die auf der Landwirtschaftlichen
Ausstellung vom Mai 1955 in München gezeigt wurde, mit der stolzen Meldung von 8
700 l Milch Jahresertrag. Dabei machte das Tier äußerlich keinen plump unförmigen
Eindruck; es hatte nur ein kaum vorstellbar großes Euter. Übrigens, entscheidend ist
weniger die Milchmenge als ihr Fettgehalt; die Milch wird zünftig auch nicht in l sondern
mit kg angegeben. Ich las im Prospekt der Osnabrücker Herdbuch-Gesellschaft
von einer Kuh: »Die Höchstleistung 1954 betrug 11097 kg Milch, 430 kg Milchfett bei
3,87 % Fett. Der Verband Oberschwäbischer Fleckvieh-Zuchtvereine in Ulm meldet (ich
habe nicht das Zahlenmaterial aller deutschen Bezirke, es kann also noch erstaunlichere
Rekorde geben!) 4,16 % Milchfett bei einer 15 jährigen Kuh, die überdies auch 12
Kälber gebar, und aus Holstein wird bei täglicher amtlicher Kontrolle gar von 4,38 %
Fett berichtet. Für den Laien, besonders für die Städter. Zitiere ich noch eine offizielle
Bekanntmachung: »Die Milch ist das vollständigste Nahrungsmittel, das wir kennen;
es ist das einzig, das allein zum Leben ausreicht. Vom den 13,85 Millionen Tonnen der
jährlichen deutschen Milcherzeugung wird jedoch nur knapp ein Fünftel als Trinkmilch
verwendet. Wesentlich größere Anteile verwandeln sich in Butter und Käse, andere in
Quark, Buttermilch, Joghurt und Sauermilch. Während im besonders sporttüchtigen
Finnland der Milchverbrauch je Kopf und Tag fast 11⁄2 beträgt, trinkt der Deutsche im
Durchschnitt nur 3⁄1o l am Tag. « Können Sie noch ein paar Zahlen aufnehmen, lieber
Leser? Kuhmilch enthält 3,5 % Eiweiß, 4,7 % Kohlehydrate, 3,5% Fett, 0,7 % Mineralsalze
und erstaunlich viele lebenswichtige Vitamine. Sie ist nicht nur Aufbau-, sondern
auch Schutznahrung, zugleich ein jetzt oft erwünschtes und unschädliches Schlankheitsmittel,
besonders in Form von Joghurt und Buttermilch!


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Je schwerer die oft generationenalten und sehr kunstvollen Almglocken sind, um so angesehener
ist der Bauer. Fast zwei Zentner hängen an dieser Stange.