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天然酵母パンコミュの野菜の酵母

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野菜の酵母

mixiユーザー 2005年10月17日 22:51

はじめまして、TAMA です。

定期的に、天然酵母パンを焼いて遊んでいるんですが
簡単なブドウ酵母ばかり育てて、ストレート法で焼いています。
前に野菜酵母にも挑戦し、
さつま芋酵母を成功した時に焼いたパンの味が、忘れられず
何度も挑戦しているんですが・・・失敗しっぱなしで・・・
私は、さつま芋を適当に切って、かぶるくらいの水
少量の蜂蜜を加えミキサーで粉砕して育てていました。
何方か、さつま芋酵母　ＯＲ　野菜酵母 の作り方教えてください。
お願いします！

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