アジア料理の食卓。コミュの旅で出会ったアジア料理

アジアを旅するのが好きな私が旅で出会った料理です。

まず最初は【麻婆豆腐】

今年の春節（中国正月）には中国四川省の成都にいました。
今は地震でたいへんな四川省ですが脳天気な私は大好きな
麻婆豆腐を食べまくる為に行きました。

写真は麻婆豆腐の元祖「陳麻婆豆腐店」です。びりびりと
痺れる麻とラーの味を求めていったのですが正直ちょっと
もの足りなかったです。市内に３店舗あります。私が行っ
たのは中心地、毛沢東像の近くにある老店。

「陳麻婆豆腐店」はお台場にもお店があり、そちらも行った
ことがあるのですが味は本店も大きな差がなかったです。

宇都宮の東武ホテルにある「竹園」の方が私には味があって
いました。

中国では１０店舗以上で麻婆を食べましたが美味しかったのは
昆明の「小四川飯店」、重慶の「百年老○椀」そして武漢の
「年年有食店」こちらは新四川料理の店。

写真　陳麻婆豆腐店外観と麻婆豆腐（22.5元＝約350円）

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 07月11日 00:18

マンジンさんの麻婆が懐かしいです。

[2] mixiユーザー 08月04日 19:58

ゆうちゃーんさん、タオレスですいません

もう少し修行していつかまたご賞味いただきたいです。

【カオ・カー・ムー】

毎日暑いのでブログでも前に紹介しているバンコクのB級グルメをいきたいと
思います。

まずは”食の宝庫”中華街の「カオ・カー・ムー」これはタイではどこでも
一般的に食べられている日常食です。皮付きの豚の足をコトコト煮込んで
汁の味が染みたコラーゲンたっぷりの栄養食。

大きな鍋に豚の足を山盛りにして、飾りに上に青菜を入れてます。
カイパロー、正確にはカイ・ムー・パローか？（卵と豚の角煮）
と仲間です。私の勝手な推測ですが中国の東坡肉や沖縄のラフテーと
同一線上の料理かと思います。

八角とかの香辛料（5種類くらい入れるんですか？）や椎茸などで出しを
とった濃厚なスープがアジアを感じさせます。象の家でもカイパローは
出してましたね。

タイ好きなら誰しも食べたことがある屋台の一品ですね。

普通は少しだけスライスしてご飯の上にのせてくれるのですが、この店は
大胆に一本をどんと出してくれます。味もグー。証明はタイ人が持ち帰り
でもつぎつぎと買って行きます。

場所は中華街のソイ・テキサスをヤワラート通りと反対に出て道路を
渡ったところです。

かなり、油ギッシュに見えますが煮込んで油も出てますから案外ヘルシー
でしょう。美肌効果を求める女性・パワー減退を感じる男性にお勧めです。

[3] mixiユーザー 10月09日 12:49

ベトナムの朝食

フエの街で食べたフォーが、おいしかったな・・・

陸路で、行ったんだ～～～

バス乗りついだんだ～～～

フォー　おいしかったな～～～

フエの街には、王宮があってね～～

っと、オフィスで昼食のカップ麺をすすりつつ。。　(^_-)-☆

[4] mixiユーザー 10月10日 20:34

うなりんさん、フォー美味いですよね。大好きです。タイのクイッティオより好きかも。ホーボー（牛）もいいですが、フォーガー（鳥）のさっぱり感が好きです。

フエは私もラオスから陸路で入りました。ベトナムはホーチミンやハノイより中部が好きです。

ホイアンの旧市街にある100年以上前の民家レストラン「チュンバック」で食べた名物麺料理のカオ・ラウやホワイトローズもレベルが高かったです。

[5] mixiユーザー 10月11日 09:57

マンジンさん、

豪華な食事ネ　^o^)^o^)^o^)丿ﾜｵ～

橋は、夜になると、カラーでライトUPされ、

橋を渡った所(王宮側)には、大きなｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞcenterが、あって、

逆側には、立派な（古い歴史的な）Hotelがあって、

どこ行っても、モトサイが、わ～～っと居て、

シクロの兄ちゃん、どこでも声掛けて来て、（ｳｻﾞｲ..）、

あ～　もう一回、行きたひ。。。。　(*^ｍ^)o==3

って、食べ物じゃなくて、ｽﾏﾝ。。　♡♡♡(o￫ܫ￩o)♡♡♡

[7] mixiユーザー 10月28日 21:22

【フォー】

うなりんさんのレスでフォーの写真をみつけたました。ご存知のように、フォー（phở）はベトナムを代表する米粉からつくる平打ちの麺です。

写真はハノイの教会の近くにあったフォー・ボー（牛肉麺）の店の一品。かなりボロボロの店ですが、地元の人がひっきりなしに入っては出て行く人気店でした。

スープのダシもかなり深い味わいがあり、牛肉もいい感じに火が通っていました。本場ベトナムでも、ここで食べたフォー・ボーがベストでした。

でも、化粧板の剥がれたテーブルといい、朽ちかけたような壁といい、一般の観光客が入るのはちょっぴり勇気が必要です。

[8] mixiユーザー 10月28日 23:35

うなりんさんも、まんじんさんも、久しぶり。。。。
最近、ベトナム人と友達になり、皆集まって、パーティーでも。。。と。。
計画中。。。。場所はもちろん。。。象．．．で。。。えへへ。。

[9] mixiユーザー 10月29日 23:06

オヤジ殿、どーもです。コミュ２００人突破おめでとう！

ベトナム人も招いてパーティー、楽しそうですね。バックパッカーなどはぼったくりで、評判の悪いベトナムですが、お金の絡まないベトナム人ってほんとに素朴でまじめです。

写真はホイアンからハノイへ向かう夜行バス（１９時間でしんどかったです）で隣り合わせたダナンの女子大生です。深夜、休憩で立ち寄った食堂で夜食ごちそうになりました。とてもシャイで親切でした。ハノイに着いてもバスステーションから市内まで行く、バイタクを私の為に一生懸命探してくれました。

写真を撮るだけなのに照れる、照れる。一緒に写っているベトナム人の彼は人相が悪いですけど、根はいい奴です。

[10] mixiユーザー 11月15日 22:03

はじめまして。
バンコクをベースにアジアのあちこちをうろうろしています。

写真はバンコクに接するナコンパノム県のドンワイ水上マーケット。
観光というよりじもっちと他県からのタイ人客のためのマーケット。
川べりがレストランになっていて、おいしいものが安く食べられます。

[11] mixiユーザー 11月15日 23:07

わんさん、こんにちは。そして初めまして。

バンコクのワットサイやダムヌンサドアックの水上マーケットと違って、タイ人色の強いマーケットなんですね。

私はワットサイとダムヌンサドアックしか行ったことないです。タイ人は川べりのレストランが好きですよね。

写真は観光化されたダムヌンサドアックで人気のクイッティオ屋です。外国人で食べてるのは私達だけでした。

[12] mixiユーザー 11月17日 18:33

>マンジンさん、
こちらこそはじめまして。

ダムヌンサドゥアクは光の具合がよくフォトジェニックでわたしも好きな場所ですよ。
そうですね。
タイ人って本当に川べりのレストランが大好きですよね。

写真は、ラチャブリ県、ノンカイ県で食べたイサーン（東北地方）料理。
もち米がいくらでも食べられてしまって、太っちゃいます。

[13] mixiユーザー 11月17日 21:16

もち米（カオニャオ）ってどんどん入りますよねー。イサーン料理は大好きです。ガイヤーンにナムトックをつまみにビアシンでぐっとやりたいです。

写真はコラートの市場で一番人気の惣菜屋さんです。タナッシー氏のどんぶりマークがついてます。どんぶりマークのタナッシー氏は珍獣ハンターのイモトかな？日本のTVにも出たそうです。日本のTVはマニアック・・・。

ここのガイヤーンとカオニャオをホテルに持ち帰って食べました。美味かったです。ラープも見た目で味の良さがわかります。

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