「ワインの魅力」コミュの２００７年２月９日ＦＲＩ　（神戸セミナー）

ＣＨＡＭＰＡＧＮＥ

５．Ｃｏｔｅａｕｘ　Ｃｈａｍｐｅｎｏｉｓ

本日のワイン

? 1999 ムルソー・ブラニー・シャトー・ド・ブラニー
（ルイ・ラトゥール）
1999 Meursault-Blagny 1er Cru Chateau de Blagny domaine Louis Latour

生産地：フランス，ブルゴーニュ地方
　　　　ムルソー・ブラニー・プルミエ・クリュＡＯＣ
生産者：ルイ・ラトゥール社
品　種：シャルドネ100%
特　徴：ルイ・ラトゥール社はブルゴーニュ最良のネゴシアン兼ドメーヌ。
比較的軽めのムルソー。
『シャトー・ド・ブラニー』の畑はラトゥール社の単独所有。

? NV コトー・シャンプノワ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブラン・ド・ブラン
（アグラパール）
NV Coteaux Champenois Vieilles Vignes Blanc de Blancs domaine Agrapart

生産地：フランス，シャンパーニュ地方コトー・シャンプノワＡＯＣ
生産者：アグラパール社
品　種：シャルドネ 100%
特　徴：表記はノン・ヴィンテージだが，内容は1999，2000，2001年産のブレンド。
ブラン・ド・ブランの故郷コート・デ・ブランの中心地
アヴィーズ産シャルドネ。

? 1997 ジュヴレイ・シャンベルタン・クロ・デ・ヴァロワイユ
（ヴァロワイユ）
1997 Gevrey-Chambertin Clos des Varoilles 1er Cru domaine des Varoilles
生産地：フランス，ブルゴーニュ地方
　　　　ジュヴレイ・シャンベルタン・プルミエ・クリュＡＯＣ
生産者：ヴァロワイユ
品　種：ピノ・ノワール100%
特　徴：１級畑『クロ・デ・ヴァロワイユ』はヴァロワイユ家の
単独所有(Monopole)。
ほど良い熟成感の出た飲み頃ブルゴーニュ。

? 1997 コトー・シャンプノワ・ラ・コート・オーザンファン
（ボランジェ）
1997 Coteaux Champenois La Côte aux Enfants domaine Bollinger

生産地：フランス，シャンパーニュ地方コトー・シャンプノワＡＯＣ
生産者：ボランジェ社
品　種：ピノ・ノワール 100%
特　徴：マルヌ渓谷を代表する産地アイの中心地にある畑
『ラ・コート・オーザンファン』。
良年のみ生産される最上級コトー・シャンプノワ。
中世に「アイのワインVin d’Aÿ」と呼ばれたシャンパーニュ産赤ワインの典型。

本日のチーズ

?カマンベール・オ・カルヴァドス（チーズの写真：下）
産　地：フランス，ノルマンディ地方産
原　料：牛乳
脂肪分：４５％
特　徴：カマンベールの皮を同じノルマンディ地方の名産カルヴァドスで丹念に洗い，
約2週間漬け込んだチーズに細かくしたバケットのパン粉をまぶした
香りの良い，ウォッシュのような風味のカマンベール。

?アボンダンス（チーズの写真：上）
産　地：フランス，ノルマンディ地方産
原　料：牛乳
脂肪分：４８％
特　徴：14世紀ごろには会議の食事会にアボンダンスがサーヴィス
されたという記録が残っている。
元々は修道院で作られていた山のチーズ。
フェルミエで作られているアボンダンスは，
5ヶ月ぐらいの熟成の後出荷される。

　真ん中の写真はコトー・シャンプノワの栓です。
　お洒落ですよネ。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 02月10日 13:50

　おつかれさまでした。

　「コトー・シャンプノワ」いかがでしたか？

　もう二度と飲みたくない，いやいやもう一度飲みたい！？

　いろいろなご意見・ご感想を書き込んでくださいね。

[2] mixiユーザー 02月10日 14:03

先生の説明を聞いた後で飲んだので、先入観のせいか、

?のワインは、香りもシャンパーニュのような香りがしたし、
味わいも、泡の無いシャンパーニュのように思えました。

温度が上がってから飲むと、また違う感じがしましたが。
コレがムルソー？？ですね・・。

?はどこか知らないお店でブルゴーニュACを頼んだら、
こんなのが出てきそう。
薄いし、レモン的にすっぱい・・・。

?は甘苦くて、苦手です。。。

?ボランジェのコトー・シャンプノア。
しかも赤。
共通した香りがあるのはありましたが・・・。

ユニークだけど、一度きりでいいです（笑）。
やっぱり泡があるほうが好き。(^。^)

[3] mixiユーザー 02月11日 10:54

ジャスミンさん。

＞ユニークだけど、一度きりでいいです（笑）。
＞やっぱり泡があるほうが好き。(^。^)

　あの「コトー・シャンプノワ」が，とぎれることのな繊細な泡をもつ
　「シャンパーニュ」に変身するなんて！

　考えただけでもぞくぞくしませんか？

[4] mixiユーザー 02月13日 17:12

確かに不思議ですね。。。
発泡したら全く別物なんですもの。

ところで、昨日自宅でこれを飲みました。

岡山県出身のネゴシアン　仲田晃司さんの「ル・デュモン」。

「芳醇」という感じでした。

鋭い酸とか、きりっとした、と言うより、
最初温度が高めだったせいか、かなり甘い味わい。

既に他のワインを試飲して帰った後だったので、
それが、天然のぶどうの甘さなのか、加糖によるものか、
分からなかったのですが。
（飲んで無くても分からないかもしれませんが・・。）

和食に合う感じがします。

それにしても、我々と同じ日本の方があちらでワインを造っているなんて、ウレシイですね。

[5] mixiユーザー 02月14日 11:00

☆ジャスミンさん。

＞既に他のワインを試飲して帰った後だったので、
＞それが、天然のぶどうの甘さなのか、加糖によるものか、
＞分からなかったのですが。
＞（飲んで無くても分からないかもしれませんが・・。）

　シビアですね。
　「ル・デュモン」は少し長い目で見守っていきたい生産者ですね。

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