「ワインの魅力」コミュの２００６年１１月１日大阪教室

自然派ワイン　ＶｉｎＮａｔｕｒｅ

2.　アルザスの白　Ｖｉｎ　Ｂｌａｎｃ　ｄｅ　ＡＬＳＡＣＥ

とりいそぎ、ワインリストをアップします！
写真とチーズのリストは後ほど必ず追加でアップしますね。
いつも遅くて申し訳ありません。

本日のワイン

?2001ゲヴュルツトラミネール･へレンヴェック・チュルクハイム
（ツィント＝フンブレヒト）
2001Gewurztraminer Hrenweg de Turckeim domaine Zimd-Humbrecht
生産地：フランス，アルザスＡＯＣ
生産者：ツィント＝フンベレヒト
品種：ゲヴュルツトラミネール100％

?2001ゲヴュルツトラミネール･ビルトシュテックル･レゼルブ
（ジェラール・シュレール）
2001Gewurztoraminer Bildstoeckle Reserv domaine Gerard Schueller
生産地：フランス，アルザス地方アルザスＡＯＣ
生産者：ジェラール・シュレール
品種：ゲヴュルツトラミネール

?2002リースリング・クロ・サンテュルバン・ランゲン・ド・タン
（ツィント＝フンブレヒト）
2002 Riesling Clos Sait Urbain Rangen de Thann damaine Zind-Humbrecht
生産地：フランス，アルザス地方アルザス・グラン・クリュＡＯＣ
生産者：ツィント＝フンブレヒト
品種：リースリング100％

?2000リースリング・アッシュ（ジェラール・シュレール）
2000 Riesling H domaine Gerard Schueller
生産地：フランス，アルザス地方アルザスＡＯＣ
生産者：ジェラール・シュレール
品種：リースリング

どんどん、コメントおねがいします!!

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 11月02日 13:51

おはようございます。

昨晩はお疲れさまでした！

　講義の内容はちょっとショックだったかもしれませんが，ワインは美味しかったと思います。

　ところで?のリースリングはコルクにヴァンダンジュ・タルディヴ（遅摘み：ドイツワインでいうところの『シュペートレーゼ』，ワンランク上のワインです）の刻印がありました。ラベルにはその表示がありませんでした。そこで私は，この場合はコルクを優先で考えます（すなわち遅摘み）と言いました。

　今朝，輸入元に問合せましたところ，ツィント＝フンブレヒトの特徴として収穫時には遅摘みであっても，その後熟成時の酒質チェックの際に品質がそれに見合っていなければ，ラベルには表記しないとの事でした。
　すなわち生産者側の単純なミスではなく，ワインの格を落とした（デクラッセと言います）ということになります。

以上，ご報告まで。

[3] mixiユーザー 11月02日 17:35

昨日はお休みしてすみませんでした。数年ぶりの風邪を引きましてダウンでした。シュぺトレーゼ飲みたかったです。なぜか？それは、あのドラマのせいですね。　　　　　　　　　　　韓流ドラマの『初恋』にはまっていた時期があってながーいドラマをDVDで必死に見ていたので『遅摘み』も覚えていたからでーす。　　　　　　　　次回は、体調万全で臨みます。

[4] mixiユーザー 11月02日 19:43

?は私には甘すぎて、?,?,?が旨いと思いました。単純な疑問ですが、?は遅摘みだから、糖度があがり、甘くなったのでしょうか？　それともこれが本来の甘さなのでしょうか？

講義の後BRUTASを旭日屋で買い、そして飲みに行き（いつものコースですが）、焼酎をロックで３－４杯呑み、いい機嫌で家に帰りました。　すると”ワインの講座は長いですね、居残りで勉強ですか”と妻に一言いわれました。

では次回を楽しみにしています。

[5] mixiユーザー 11月02日 21:01

☆永井さん。

　こんばんは。

　誤解のないようにしていただきたいのですが，前期の「カリフォルニアVS.フランス」でお出ししたワインもできるだけ自然な造りのものを選んでいました。ご心配はご無用ですよ。

　おっしゃるとおり『BRUTUS』は百害あって一利なしかもしれません。でも今の日本のワイン文化をこの雑誌がリードしていることはまぎれもない事実です。

　では，来月。

[6] mixiユーザー 11月02日 21:04

☆ルイコレオさん。

　こんばんは。

　ヴァンダンジュ・タルディヴ美味しかったです。

　来月は「シャンパーニュ」。こうご期待。

　では，お大事に。

[7] mixiユーザー 11月02日 21:08

☆Masaさん。

　こんばんは。

＞?は私には甘すぎて、?,?,?が旨いと思いました。単純な疑問ですが、?は遅摘みだから、糖度があがり、甘くなったのでしょうか？　それともこれが本来の甘さなのでしょうか？

　そうですね。おそらく両方だと思います。

＞講義の後BRUTASを旭日屋で買い、そして飲みに行き（いつものコースですが）、焼酎をロックで３－４杯呑み、いい機嫌で家に帰りました。　すると”ワインの講座は長いですね、居残りで勉強ですか”と妻に一言いわれました。

　奥様に座布団１枚！

　では，来月。

[9] mixiユーザー 11月03日 10:16

☆永井さん。

　おはようございます。

＞先生、だからこそ、日ごろ自分で買って飲んでいるワインが心配なんですよ。
＞だったら自分で考えなさい、って言われそうですよね。そのとおりですよね。

　そうですね。
　とりあえず，本当に信頼できるワインショップで購入されることをおすすめします。

　さて，ワインガーデン・リブゴーシュは月曜定休なんです。ごめんなさいね。
　芦屋川の東側（左岸）のカトリック教会のさらに東側です。

　よろしくです。

[10] mixiユーザー 11月03日 17:10

今回も美味しいワインをご馳走様でした。

トラミネールは初めて頂きました。
こんな苦味のある白にはどんなお料理が合うのですか？
ママレード好きなので、一山超えると好きになるかもしれません。

今の所、たまたま山勘でビオかそうでないかだけは当たってるのですが、
ｎｏｎ－Ｂｉｏは良い部分も悪い部分も強調されていたような気がしました。

カリフォルニアにもＢｉｏがあるのですか？・・・私にはカリフォルニアは、ハイテクワイン→調子の良い営業マン（フルフルボディ）というイメージなんです。
今度Ｂｉｏで飲んでみたいです、お薦めを教えてくださいませ。m(--)m

[11] mixiユーザー 11月03日 22:40

アルザスの白･･･。
そんなに期待してなかったんですね。
”アルザス＝さっぱり、ちょっと甘め”というイメージで。
が、おいしい･･･、おや、おいしいではないか！！
?は香水にしたいような美しい香り。
?はとっても明るい印象のお味。
高額でおいしいワインをいただけてとても幸せです。
いつも有難うございます。

ビオかそうでないかはことごとくはずれ。
でも外れた分なんとなくビオのイメージが出来つつあるような(あくまで希望）
先生のおっしゃったように6ヶ月の講義の中で何か得られそうな気はします。
今回の講義の内容はちょっとセンセーショナルなものですが、とても分かりやすかったです。

帰りにBRUTAS買って読みました。内容はさておき、こういう雑誌もあるということすら知らなかったので教えてくださって助かります。

前回の講座で紹介されていた福岡正信氏の本も図書館で借りて読んでます。砂漠に数種の種を撒いて何年も待つ･･･気が遠くなりそうですが、世界で認められているというだけのものはあるのかも知れませんね。

[13] mixiユーザー 11月04日 09:48

写真遅くなりました！

[14] mixiユーザー 11月04日 10:50

☆のぶこさん。

　1.ゲヴュツトタミネールに合う料理
　　たとえば「生ハム」や「フォワグラ」などのオードヴル系などに合わせたいですね。

　2.カリフォルニアの自然派について
　　有名なところでは「フロッグス・リープ」が有機栽培です。
　　ただ二酸化イオウの添加状況や野生酵母の使用については調べてみないと…。
　　他にはサンタ・バーバラの「メルヴィル」がそうですね。
　　ここのピノ・ノワールとシャルドネは素晴らしいですよ。

　今日はこんなところで。

[15] mixiユーザー 11月04日 10:56

☆pochiさん。

＞前回の講座で紹介されていた福岡正信氏の本も図書館で借りて読んでます。砂漠に数種の種を撒いて何年も待つ･･･気が遠くなりそうですが、世界で認められているというだけのものはあるのかも知れませんね。

　福岡正信が今再び脚光を浴びつつあります。
　例によって日本からではなく，ヨーロッパの超一流のワイン生産者たちから熱いまなざしで見つめられているのです。

　まさに「光は東方から」ですね。

[16] mixiユーザー 11月05日 20:43

今回のワイン、どれも今まで味わったことがないような
不思議なワインでした。

そして、チーズもすごく美味しかった♪　どんどん好きなものが増えていきます(*^-^)

[17] mixiユーザー 11月05日 23:42

☆mikita♪さん。

　コメントありがとうございます。

＞今回のワイン、どれも今まで味わったことがないような不思議なワインでした。

　アルザスのワインを飲む機会は意外に少ないものですよね。
　良い経験だったのでは…。

＞そして、チーズもすごく美味しかった♪　

　とくにウォッシュタイプのマンステールは良かったでしょう。
　あのチーズは熟成が進むとウ○チのにおいがします！？　←えっ！

　次回はシャパーニュ。ご期待ください。

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