・はじめに
赤坂に来たので、有名、な気もする店、赤坂璃宮の本店にでも行こうかと思った。
しかし、公式ホーム・ページでメニューを調べると、焼き餃子が載っていない。
残念だが、行く価値がなくなってしまった。もちろん、店が悪いわけではない。
ということで、現地で別な店を探す。探すと言っても、赤坂には中華の店が多い。
店がなくて困る、ということはないのだが、どこも混んでいる。
昼時の、時間が限られたところで餃子を堪能するのは困難である。
この店は麻婆豆腐が名物で、定食を頼むとスープとご飯のお代わりができるようだ。
辛い料理でご飯をたくさん食べさせて、お得感を与えているように思える。
・対象
営業時間：11:00〜16:00(L.O.15:30)、18:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日：土日祝
駐車場：なし
席：カウンター9席、テーブル席13席
席にある調味料：酢、胡椒
従業員：男性4名、女性2名
さくさく餃子5個350円(税込)
・結果
大きさ：中程度
皮の厚さ：中程度
ひだの数：6個
焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
餡の内容：野菜がやや多め
餃子は正方形に近い鉄板でサンドして焼かれる
・考察
餡には、くわいだろうか、やや硬い歯応えのある野菜が刻まれて入っている。
工夫のひとつではあるのだが、味がほぼないので、皮と併せると無味の部分が増える。
それを良しとすべきか。否、である。皮に味がついていればまた、違うのだろうが。
また、皿に残る油の量も多い。麻婆豆腐の油も多いので、それと比べれば少量だが、
餃子単体で見れば、油の多さをカバーできないと思う。
・まとめ
評価は3である。品書に書いてある通り、何処まで行ってもサイド・メニューである。
商品名の「さくさく」というのは、その食感から来ているのだろう。
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