みたか

外にはマルサヤの段ボール箱。多分煮干し。

返しは醤油＋みりん＋砂糖が入る。
そばの返しと同じ。

スープの寸胴の表面に黄色い油。鳥油。
タマネギもプカプカ。

カウンターが客席含めオールステンレスでとても良い。