えどもんど@東京都西日暮里

なかなかマイウーだった。

豚出汁が良く効いたスープ。
麺はゆで時間3分半位の加水率低めのもの。
小麦粉の味が良く出ていて、麺はとりわけマイウー。
麺が特筆もので、豚出汁スープが軽く下支えするイメージ。
スープが若干軽く感じたのは、恐らく青でなくグリーンラベルだからだと思う。

リピーターによる人気の店なんだろうなと思う。