先日来の懸案であった鶏胸肉に再チャレンジ。今回のニューアイテムは大きめの燻製用器具。前回は火を入れすぎたので、70度前後のお湯で昨日から塩と日本酒と生姜、胡椒で漬けた鶏肉を30分ほど茹でる。少し生っぽいので、追加で10分ほど湯煎。その後、燻製を30

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