とんかつ専門店のロース定は、凡そ下記の様にランク分けされる。ロース、上ロース、特ロース。この３者の違いは何か？肉の品質ではない。脂の多さ、柔らかさだ。番付が上がるに従い、肉の脂が多くなり、柔らかくなる。つまり、偉くなるに連れ、豚らしくなくな

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