こく〜んの5月のセットは「オレンジケーキ」。　ケーキに入れられているオレンジには柑橘独特の苦さがある。それは美味しい苦さでケーキにオレンジを特徴付けている。　お菓子にするためには下茹でから始まって様々な下拵えの賜物で、私が作った甘夏の皮を

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