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日記一覧
- 【帰省】揖保の糸でパスタと中華麺【料理】
- 2016年11月04日00:37
見掛けていたが、まだ食べていなかった揖保の糸のパスタと中華麺を料理してみた。 どちらも素麺の範囲で作られていた。 パスタはデュラム小麦粉の手延べ麺だそうだ。 茹で時間は2分。 それでもやっぱり柔らかい。 食感は油素麺に近い。 これは、生ハ
- 【帰省】鱧の巻き寿司【料理】
- 2016年11月04日00:19
鱧が丸ごと一匹、骨切りして売っていた。 鱧は夏の物なので、この時期だと安いのか。 頭の方を湯引きして、丼にした。 骨きりしてあるので、柔らかく食べられた。 尻尾の方は、照り焼きにしてホウレンソウと巻き寿司にした。 頭と骨は焼いて味噌汁の2
