【帰省】鱧の巻き寿司【料理】

　鱧が丸ごと一匹、骨切りして売っていた。
　鱧は夏の物なので、この時期だと安いのか。

　頭の方を湯引きして、丼にした。
　骨きりしてあるので、柔らかく食べられた。

　尻尾の方は、照り焼きにしてホウレンソウと巻き寿司にした。


　頭と骨は焼いて味噌汁の2具にした。