言わずと知れたミシュラン店勉強のためと思って2杯頼んじゃいました。⏹担々麺(一番人気)⏹醤油ラーメン⏹担々麺さすが仕事が丁寧。ミシュランだけありますね。丁寧な仕事ぶりを見ながら待ちます。店内も清掃が行き届いていてピカピカ。気持ち

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なかなかマイウーだった。豚出汁が良く効いたスープ。麺はゆで時間3分半位の加水率低めのもの。小麦粉の味が良く出ていて、麺はとりわけマイウー。麺が特筆もので、豚出汁スープが軽く下支えするイメージ。スープが若干軽く感じたのは、恐らく青でなくグリー

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