がんの多くは｢腸」に・・・ リスクを上げる食品、下げる食品

〜東洋経済オンライン2023.5.29〜
消化器外科医の石黒成治氏によると、がんのリスクを爆上げする食品１：超加工食品（スナック菓子、アイスクリーム、惣菜パン、シリアル、冷凍ピザ、ソーセージ、ハンバーガー、インスタント麺など）。
爆上げする食品２：ブドウ糖果糖液糖。市販の清涼飲料水、フルーツジュース、ヨーグルト、乳酸菌飲料、めんつゆ、焼肉のたれ、ドレッシングなどのほとんどに入っており、工業的に作られた液状の糖です。果糖は果実に多く含まれている糖分で、砂糖の約1.5倍の甘さがあります。含まれる果糖が50％未満のものは「ブドウ糖果糖液糖」、50％以上90％未満のものは「果糖ブドウ糖液糖」と呼び名が変わります。
爆上げする食品３：人工甘味料。
対して、がんのリスクを最小化するもの１：食物繊維。
最小化するもの２：植物栄養素。
最小化するもの３：きのこ。最小化するもの４：発酵食品。
https://toyokeizai.net/articles/-/673721

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