菊水 Alpinist

純米吟醸原酒
と聞いて旨そうに思うが「原酒」と「生酒」の違いって？
日本酒の搾りたてだとアルコール度数が高めで呑みにくいので
呑みやすくする為加水するのですが
「原酒」は加水調整しないのです


「生酒」は加熱処理しないから
酵母が活動を止めていなもので低温管理が必要なんです
そして、
どちらもしない生酒+原酒＝生原酒というのだそうです