米粉でニョッキ

先日作った全粒粉とかぼちゃのニョッキ　豆乳ホワイトソース

手軽に作れてとっても美味しかったので、今度は米粉で挑戦(^^)/

しばらく前にお客様から、米粉のパスタのお店があるとうかがったので、ニョッキを試してみようと思いまして

ニョッキ、ホワイトソース、共に全粒粉ではなく米粉で作製したところ、全粒粉のものとは香りも食感もかなり異なるものができました

お米の甘い香りがしっかりして、ニョッキの食感はもっちり、ホワイトソースはさっぱりとした感じに

パスタとしての香りの良さを求めるなら全粒粉ですが、米粉にはまた違った美味しさがあり、今後も作ってもいいかなと思います

合わせたお茶はホワイトソースに合う、コクのあるプーアル熟茶

食後は薔薇の花をプラスしてちょっと贅沢に(*^^*)



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【プライベートサロン】

≪季節のお茶会　秋≫　11月8･21日
http://akpearl.exblog.jp/21611161/
相席募集中　１１月２１日１４時〜１７時

≪たまゆら茶会　霜月≫　１１月１５日（日）１４時〜１６時
http://akpearl.exblog.jp/21801921/

≪菊の立体折り紙ワークショップ≫
≪ブドウの皮染めワークショップ≫
どちらも１１月末くらいまでで日時ご相談ください
http://akpearl.exblog.jp/21708323/

【コラボ】

≪手仕事の場『わのWA』＠きらりん堂≫　１１月１７日（火）詳細未定