☆つれづれ日記☆マクロビ生活☆コミュの今日の御飯

最近、娘が、
めちゃ、、食べる、、
が、
なんか
お年頃で、太るのを気にしている、、
が、、
今日のみきこちゃんの、おやつ

赤福　２個
芋かりんと
ふかしいも
ところてん

すごいな～☆
さすが、
たべざかり、、

体重を気にしているみきこさんの、ために～
今日は、さつまいもを蒸しておいた、、
で、
皮をむいて、
細切りにして
かりんとをつくってみた。
皮をざっくりとむいて
あぶらであげる
かりかりして、
いや～おいしかったわ～☆

ということで、、
そのあと、、
２人は、習字にいって、、

今日は、子どもがじーちゃんばーちゃんちにお泊まり

なので、
御飯は、あっさりメニュ～☆

☆　大根のニンニクステーキ
☆　ひややっこ
☆　水菜の即席づけ
☆　水菜とあげの煮物
☆　新たまねぎサラダ
☆　人参　大根　わかめと、けずりかまぼこのみそ汁
☆　玄米ごはん

☆大根ニンニクステーキは、定番
大根を蒸して、フライパンで、両面焼いて
ニンニク醤油をかけるだけ～☆
子どもがいないので、
ちょっとニンニクを多めにしよう

☆　ひややっこ
　　男前豆腐の新しいバージョンのマサヒロだっけ、、
　　を、買ってみた～☆
　　今日は、しょうがでたべよ～っと

☆　水菜の即席づけ

　　これまたこどもがいないので、
　　とうがらしをいれてみる
　　水菜を適当にきって梅塩をふる　
　　梅塩がなければ、普通の塩でも、、
　　梅塩は、なんか、梅干しをつけた時の
　　梅酢を乾燥させたものだとか、、
　　普通の塩に梅の香りがして、
　　マイルド
　　野菜の即席づけに重宝する☆

☆　水菜とあげの煮物
　　子どもの頃から、
　　給料日前になると、きまって、、これだった、（笑）
　　水菜を３センチぐらいに切って
　　あげと煮る
　　肉無しすきやきみたいな感じ
　　けっこう、これ、好きだったのよね～☆

　　ごま油を中華鍋にいれる
　　あったまったら　そこに　あげをいれる
　　こげる手前、、までいためる
　　あげだけでもたべられるぐらいに香ばしくしておくのが
　　ポイント
　　３センチぐらいに切った水菜を入れる
　　だし汁（今日はこんぶの水だし）
　　を入れて、すこし、てんさい糖を好みでいれる
　　沸騰したら、蓋をして終わり。
　　水菜は余熱でも十分☆
　　好みで、ここに卵を入れてもおいし～よね～☆

☆　新たまねぎサラダ
　　新たまねぎを輪切りにスライスして、
　　ドレッシングをかけておく
　　水には、さらさない
　　
　　基本的に、我が家は、あくぬきはしない。
　　一物全体ということで、、
　　たまねぎは空気にふれると
　　甘くなるので、
　　調理中の合間に、なんども、ひっくりかえして
　　ドレッシングをなじませておく。
　　水にさらさない玉ねぎのほうが、
　　血液をサラサラにするそ～です。

　　いつものくし型きりではなく
　　甘くするために
　　たまねぎは輪切り～☆

　　ドレッシングは
　　塩
　　胡椒
　　オリーブオイル
　　リンゴ酢
　　サボテンのシロップ
　　ディール
　　フィンネル
　　バジル　
　　あと、白ワインも入っているかな～
　　などのハーブをつけこんであるもの。
　　このドレッシング、大好き～☆
　　たくさんつくっておいて
　　なんにでもかける
　　これだけで～
　　一日おくと、なんでも～
　　マリネになるのだ、、
　　お刺身とか、、
　　サーモンとか入れても、すご～くおいし～～☆
　　あと、タイムの生の葉を入れる

☆　人参　大根　わかめと、けずりかまぼこのみそ汁
　　母の志摩のおみやべのけずりかまぼこを入れる
　　これ、、はじめてたべるけど、
　　おいし～わね～☆

　　あと、かまぼこももらったから
　　今日は、すこし焼いてみよ～っと。

☆　玄米ごはん